Plan zur Förderung der Entwicklung des ländlichen Raumes in ...

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chen Raum und die Berufsausbildung für die Art der außerbetrieblichen Tätigkeit
bestimmend.
Die stark gestiegene außerlandwirtschaftliche Erwerbstätigkeit der Bäuerinnen
zeigt sich auch in der Verteilung der Gesamtarbeitszeit aller Bäuerinnen.
Im Jahr 1997 hatte im Durchschnitt aller Haupterwerbsbetriebe die Bäuerin
4,3 Personen zu versorgen, in den Nebenerwerbsbetrieben 3,8 Personen. 1981 waren
es im Haupterwerbsbetrieb 4,7 und im Nebenerwerbsbetrieb 4,2 Personen. Da
mehr Kinder unter 15 Jahren und mehr Personen über 70 Jahre in den ländlichen
Haushalten leben, übersteigt der Arbeitsanfall der Bäuerin den Arbeitsaufwand in
anderen Haushalten deutlich.
Der gesamte Arbeitszeitaufwand beträgt für die Bäuerinnen im Durchschnitt
63 Arbeitsstunden in der Woche. Die Bäuerinnen im Haupterwerb arbeiten
67 Stunden und im Nebenerwerb 58 Stunden je Woche. Hinsichtlich des Zeitaufwandes
für den Haushalt bestehen kaum Unterschiede zwischen Haupt- und Nebenerwerb.
Die Arbeitszeit je Woche für sonstige Erwerbstätigkeit hat sich im Nebenerwerbsbetrieb
im Durchschnitt auf 8 Arbeitsstunden je Woche seit 1979 verdoppelt.
• Flächennutzung
Trotz eines leicht steigenden Flächenverbrauchs für Verkehrs-, Gewerbe- und
Siedlungsflächen sowie einer Flächenbereitstellung für ökologische Zwecke werden
noch immer 47,7 % der Landesfläche landwirtschaftlich genutzt. Der Anteil
der Ackerflächen hat im Verlauf der letzten zwanzig Jahre stetig auf derzeit
61,5 % zugenommen, weil sich die Ackernutzung grundsätzlich arbeitsextensiver
gestalten und deshalb auch nach grundlegenden Organisationsänderungen der Betriebe
(z. B. Übergang zum Nebenerwerb) relativ leichter als die Grünlandwirtschaft
mit Viehhaltung weiterführen lässt. Dies erklärt auch den Rückgang der
Hackfrüchte und des Ackerfutters an der Ackernutzung. Auf der anderen Seite ist
die relativ starke Zunahme der sonstigen Ackerbaukulturen von knapp 3 auf fast
7 % ein Indiz dafür, dass die bayerischen Landwirte versuchen, sich mit Sonderkulturen
neue Märkte zu erschließen (vgl. Tabelle 6).
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