Plan zur Förderung der Entwicklung des ländlichen Raumes in ...

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fristig eine gesicherte Absatz- und Existenzgrundlage geschaffen werden.
Im Zuge der notwendigen Anpassung der Zerlege-, Bearbeitungs-, Kühl-, Gefrier-,
Lagerungs- und Verpackungseinrichtungen sind auch die Anforderungen
gemäß Richtlinie des Rates vom 29. Juli 1991 zur Regelung gesundheitlicher
Fragen beim innergemeinschaftlichen Handelsverkehr mit frischem Fleisch zu
erfüllen. Die Vermarktungsunternehmen müssen der Forderung nach hygienisch
gewonnener, verbrauchergerecht zugerichteter und entsprechend verpackter Ware
Rechnung tragen und ihre Anlagen auf die zunehmende Nachfrage nach feinzerlegter
Ware anpassen.
Ende 1998 waren in Bayern 130 Betriebe als Zerlegebetriebe mit EZ-Nr. zugelassen.
Die Gesamtverarbeitungskapazität beträgt vor und nach dem Investitionszeitraum
650.000 t. Durch die geplanten Investitionen werden unrationelle, veraltete
Anlagen durch moderne ersetzt. Eine Kapazitätserhöhung findet nicht statt.
Über 70 % des Rind-, Schweine-, Kalb- und Geflügelfeisches werden außerhalb
des Metzgerhandwerks vermarktet. Die Nachfrage nach grob- und vor allem
feinzerlegter Ware in SB-Verpackungen nimmt kontinuierlich zu. Außerdem besteht
weiterhin Handlungsbedarf bei der Reifung von Rindfleisch. Deshalb wird
die Förderung auf Investitonen in den Bereichen Kühlung, Zerlegung, Verpackung
und Versand beschränkt.
• Bewertung
Die Investitionen sollen dazu dienen, den Verbrauchern qualitativ hochwertige
und hygienisch einwandfreie Erzeugnisse anzubieten, den in der Landwirtschaft
und in der Vermarktung Tätigen langfristig ein gesichertes Einkommen zu gewährleisten.
Gleichzeitig sollen die Anpassung von Erzeugung und Vermarktung
auf die veränderten Anforderungen des Marktes erleichtert, Arbeitsplätze gesichert,
die Arbeitsplatzbedingungen verbessert und die vorhandenen oder neu zu
schaffenden Vermarktungseinrichtungen an die Erfordernisse eines modernen
Umweltschutzes angepasst werden.
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