KOMMISSION - EUR-Lex - Europa

38 DE
Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften
15.9.98
KAPITEL 4
MILCH UND MILCHERZEUGNISSE; VOGELEIER; NATÜRLICHER HONIG; GENIESSBARE WAREN
TIERISCHEN URSPRUNGS, ANDERWEIT WEDER GENANNT NOCH EINBEGRIFFEN
0401 Milch und Rahm, weder eingedickt noch mit Zusatz von Zucker oder anderen
Süßmitteln
Sofern die Waren keine anderen als die in den Erläuterungen zu Kapitel 4 des HS,
Abschnitt „Allgemeines“, zweiter Absatz, vorgesehenen Zusätze erfahren haben, gehören
hierher z. B.:
1. nichtbehandelte Vollmilch sowie entrahmte Milch;
2. pasteurisierte Milch, d. h. Milch, deren Haltbarkeit durch Abtöten eines Teils der
Bakterien durch Wärmebehandlung verbessert worden ist;
3. sterilisierte Milch, einschließlich ultrahocherhitzte Milch, d. h. Milch von längerer
Haltbarkeit, deren Bakterien durch weitergehendes Erhitzen praktisch vollständig
abgetötet sind;
4. homogenisierte Milch, d. h. Milch, bei der die Fettkügelchen der natürlichen Emulsion
— durch mechanische Einwirkung unter sehr hohem Druck in Verbindung mit einer
Wärmebehandlung — in Kügelchen von wesentlich geringerem Durchmesser zerkleinert
worden sind, wodurch die Rahmbildung teilweise verhindert wird;
5. peptonisierte oder pepsinierte Milch, d. h. Milch, deren Verdaulichkeit durch Abbau
der Proteine infolge Zusatzes von Pepsin verbessert worden ist;
6. Rahm, d. h. die Fettschicht, die sich auf natürliche Weise an der Oberfläche der Milch
durch langsames Agglomerieren der Fettkörperchen der Emulsion bildet. Von Hand
abgeschöpft oder durch Zentrifugieren der Milch (Entrahmen) gewonnen, enthält er
neben den anderen Bestandteilen der Milch eine ziemlich große Menge Fett (im
allgemeinen mehr als 10 GHT). Bestimmte moderne Zentrifugiermethoden liefern einen
Rahm mit einem Fettgehalt von mehr als 50 GHT.
Als „nicht eingedickt“ im Sinne dieser Position gilt — ohne Rücksicht auf seinen
Fettgehalt — Rahm, der ausschließlich auf folgende Weise gewonnen wurde:
a) durch Abrahmen der Oberfläche der Milch;
b) durch Zentrifugieren.
Dagegen gehört Rahm, der durch andere Verfahren eingedickt wurde, z. B. durch
Verdampfen von Wasser, zu Position 0402.
0402 Milch und Rahm, eingedickt oder mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln
Natriumkaseinat ist kein natürlicher Milchbestandteil und wird insbesondere als Emulgator
verwendet. Folglich sind Erzeugnisse von dieser Position ausgeschlossen, die Natriumkaseinat
in einer größeren Menge (mehr als 3 GHT) enthalten (insbesondere Position 1901).
Dies gilt auch für Erzeugnisse, die Sojalecithin (Emulgator) enthalten.
Siehe auch die Erläuterungen zu Position 0404 des HS, Ausnahme d).