KOMMISSION - EUR-Lex - Europa

94 DE
Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften
15.9.98
KAPITEL 18
KAKAO UND ZUBEREITUNGEN AUS KAKAO
1801 00 00 Kakaobohnen und Kakaobohnenbruch, roh oder geröstet
Die Kakaobohne enthält 49 bis 54 GHT Fett, Kakaobutter genannt, 8 bis 10 GHT Stärke,
8 bis 10 GHT Protein, 1 bis 2 GHT Theobromin, 5 bis 10 GHT Tamiide (Catechine oder
Kakaorot), 4 bis 6 GHT Cellulose, 2 bis 3 GHT Mineralstoffe, Steoride (Vitamin D) und
verschiedene Fermente.
1803 Kakaomasse, auch entfettet
Hierher gehört Kakaomasse, auch in Stücken, die mit Alkalien behandelt wurde, um ihre
Löslichkeit zu erhöhen. Hierher gehört jedoch nicht derartig behandelte Kakaomasse in
Form von Pulver (Position 1805).
1805 00 00 Kakaopulver ohne Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln
Hierher gehört auch Kakaopulver mit Zusatz einer geringen Menge (etwa 5 GHT)
Lecithin. Dieser Zusatz hat lediglich den Zweck, die Fähigkeit des Kakaopulvers, in
Flüssigkeiten Dispersionen zu bilden, zu erhöhen und damit die Zubereitung von Getränken
auf der Grundlage von Kakao (löslicher Kakao) zu erleichtern.
1806 Schokolade und andere kakaohaltige Lebensmittelzubereitungen
1806 20 10 mit einem Gehalt an Kakaobutter von 31 GHT oder mehr oder mit einem Gesamtgehalt
an Kakaobutter und Milchfett von 31 GHT oder mehr
Hierher gehören insbesondere die üblicherweise als Schokoladeüberzugsmassen (Kuvertüre)
oder Milchschokoladeüberzugsmassen bezeichneten Erzeugnisse.
1806 20 30 mit einem Gesamtgehalt an Kakaobutter und Milchfett von 25 GHT oder mehr, jedoch
weniger als 31 GHT
Hierher gehören insbesondere die üblicherweise als „Milchschokolade“ bezeichneten
Erzeugnisse.
1806 20 50 mit einem Gehalt an Kakaobutter von 18 GHT oder mehr
Hierher gehören insbesondere die als zartbittere oder Bitterschokolade bezeichneten
Erzeugnisse.
1806 20 70 „chocolate-milk-crumb“ genannte Zubereitungen
1806 20 95 andere
„Chocolate-milk-crumb“ genannte Zubereitungen werden durch Vakuumtrocknung einer
innigen flüssigen Mischung aus Zuckern, Milch und Kakao gewonnen; sie werden
hauptsächlich zum Herstellen von Milchschokolade verwendet. Sie werden in Form von
unregelmäßigen, zerbrechlichen Stücken oder als Pulver gehandelt. Im allgemeinen liegt der
Anteil an Zuckern zwischen 35 und 70 GHT, an Milchtrockenmasse zwischen 15 und
50 GHT und an Kakao zwischen 5 und 30 GHT.
Durch das spezielle Herstellungsverfahren ist eine Kristallisation der Zuckerarten eingetreten.
Hierher gehören andere kakaohaltige Zubereitungen, z. B. Nougatmassen und Brotaufstrichpasten.