Argumente_2022

AGRAR- UND ERNÄHRUNGSWIRTSCHAFT
Ein Blick in die Abteilung F+E: Die Die M FOOD GROUP® arbeitet konsequent kundenorientiert.
5.000 Quadratmetern Produktionsfläche
und von neuen Produktionsanlagen, mit
denen wir noch rationeller produzieren
können. Prozesslinienoptimierung ist hier
das Stichwort.
Am 5. Juli 2021 feierte feierte Meat Cracks®
Technologie GmbH sein zwanzigjähriges
Bestehen. Wenn Sie die Zeit Revue passieren
lassen, was kommt Ihnen dabei in den Sinn?
Gregor Scheffer: Wir haben uns damals aus
dem Nichts heraus als Start-up für Starterund
Schutzkulturen gegründet, konsequent
eine Idee verfolgt und diese ebenso konsequent
weiterentwickelt. Wir haben uns in
der Anfangszeit gezielt auf die Technologie
im Pizza-Salami-Business fokussiert und
dies dann 2009 mit unserem Technikum in
Richtung kundenorientierte Produktentwicklung
ausgebaut.
Wann fiel die Entscheidung für den Export?
Gregor Scheffer: Der Schritt in die Exportmärkte
war ein großer und wichtiger Meilenstein
der Firmengeschichte. Damit haben
wir zu Beginn der 2010er-Jahre noch einmal
richtig Schwung aufgenommen. Der Erwerb
der Anteile von Herrn Terjung um 2016 und
der Gründung von MicroTec 2017 waren weitere
Entwicklungsschritte, genau wie der,
dass ich im selben Jahr bereits die Unternehmensnachfolge
geregelt und meinen
Sohn als Nachfolger bestimmt habe. Insgesamt
können wir mit Fug und Recht auf
20 erfolgreiche Jahre zurückblicken. Aber
ohne meine robuste Gesundheit, den unternehmerischen
Geist und ohne die Vision
und den Glauben daran, dass die eigenen
Ideen funktionieren, wäre die Entwicklung
vermutlich anders verlaufen.“
Hat sich die Corona-Krise bislang nachteilig
auf Ihr Unternehmen ausgewirkt?
Gregor Scheffer: Nein, ganz im Gegenteil!
Die Umstrukturierung der M FOOD GROUP®,
die Ausrichtung auf vegetarische und vegane
Produkte und das Voranbringen von
MicroTec und der Biotechnologie, das sind
alles Projekte, die ich bei meinem sonstigen
Aufgabenfeld allein schon aus zeitlichen
Gründen sonst gar nicht hätte bewältigen
können. Vor Corona war ich quasi nonstop
und weltweit unterwegs zu Kunden und Geschäftsabschlüssen.
Deshalb konnte ich
während der Pandemie meine ganze Energie
und Kreativität ausschließlich ins Unternehmen
stecken, um neue Projekte anzustoßen
und Liegengebliebenes ab zuarbeiten.
Was werden die Entwicklungen der
kommenden 20 Jahre sein?
Gregor Scheffer: Ich erwarte in den nächsten
20 Jahren eine noch stärkere Ausrichtung
auf Biotechnologie. Gewürze und Zusatzstoffe
werden zwar Bestandteile des
Port folios bleiben, aber der Biotechnologie
werden wir Vorrang einräumen, weil ich mir
sicher bin, dass ihr ein großer Entwicklungssprung
als Zukunfts technologie bevorsteht.
Prognosen von Experten sagen ein Wachstum
in diesem Marktsegment von fünf bis 15
Prozent voraus – allein schon befördert von
den Trends zu veganen Produkten.
Angesichts globaler Pro bleme wie Klimawandel
und Über bevöl kerung werden in
Zukunft auch die Themen zur Haltbarmachung
von Lebensmitteln auf natürlichem
Wege zur Vermin derung von Food Waste in
der Bedeutung weiter zunehmen. Das
Thema Nachhaltigkeit wird auch in unserer
Branche eines der zentralen Themen der
Zukunft sein.
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