2º Congreso Argentino De Fitopatología Libro de Resúmenes

DETERMINACIÓN DE CONTAMINACIÓN AMBIENTAL EN
EMPAQUES CÍTRICOS DE ENTRE RÍOS
N. Almirón, F. Bello, G. Meier, M. Cocco y D. Vázquez. EEA INTA Concordia.
CC. Nº 34 (3200) Concordia, Entre Ríos. dvazquez@correo.inta.gov.ar
Los principales patógenos en postcosecha de cítricos son los mohos
verde y azul (Penicillium digitatum y P. italicum) respectivamente,
siendo necesario reducir sus niveles de inóculo mediante prácticas
de limpieza y desinfección en las plantas procesadoras de fruta. El
objetivo de este trabajo fue determinar la contaminación ambiental
provocada por estos patógenos y la flora total en distintas etapas
del procesamiento en empaques de la región del río Uruguay. Se
realizaron monitoreos a lo largo de las campañas 2009 y 2010 en
tres empaques de exportación que aplican programas de limpieza
y desinfección periódicos. Los sitios de muestreo fueron la zona
“sucia” (volcado y estiba de bines), la zona “limpia” (clasificación y
palletizado) y las cámaras de almacenamiento. Los muestreos se
realizaron durante el procesamiento de la fruta exponiendo 3 cajas
de Petri con APG por sitio a una altura aproximada de 1 m del piso,
durante 1 minuto en los ambientes sucios o 3 minutos en los limpios,
luego se incubaron a 20ºC durante 7 días procediendo al recuento e
identificación de colonias. Los resultados fueron expresados en UFC/
minuto/placa. Los datos se analizaron a través de un ACP. Se determinó
un mayor recuento de ambos Penicillium y de colonias totales en la
zona sucia, independientemente de la época de muestreo, siendo el
volcado el sitio de mayor contaminación; mientras que la estiba de
bines, ubicada próxima al volcado, mostró recuentos similares a los
de la zona limpia. Las cámaras de almacenamiento, durante ambas
campañas, presentaron los menores niveles de contaminación.
Financiamiento: INTA (PE PNFRU 053921)
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