2º Congreso Argentino De Fitopatología Libro de Resúmenes

DETERMINACION iN VitRO DEL EFECTO BIOPESTICIDA
DEL ALPERUJO
S. Santos López 1 , S. Frayssinet 1 , M. Baldini 2 y M. Aguirre 1 . 1 Agronomía, 2
Biología, Bioquímica y Farmacia, UNS, 8000 Bahía Blanca, Argentina.
frayssin@criba.edu.ar
La extracción del aceite de oliva mediante el sistema de dos fases
genera un residuo semisólido formado por restos de pulpa, piel
y carozo triturado de aceituna (orujo húmedo o alperujo) cuya
eliminación presenta un grave problema medioambiental. El gran
volumen de producción de alperujo, su relativo bajo costo y su
elevada carga contaminante (azúcares, pectinas, polifenoles) hacen
necesario buscar métodos de valorización o reutilización. Se investigó
la actividad antimicrobiana del extracto acuoso de alperujo sobre
los hongos: Verticillium dahliae y Colletotrichum gloeosporiodes y
la bacteria Pseudomonas savastanoi pv. savastanoi, patógenos
aislados de plantas de olivo de la zona de Coronel Dorrego. Se
probó in vitro, en cajas con PDA, la acción antifúngica del extracto
(3,5 % v/v): 1) “crudo”, 2) esterilizado por filtración (0,22 µm) y 3)
esterilizado en autoclave. Se determinó el porcentaje de inhibición
fúngica. Los extractos “crudo” y filtrado inhibieron significativamente
a ambos hongos. El extracto autoclavado no produjo inhibición. El
efecto antibacteriano se probó con el extracto filtrado, observándose
una inhibición no significativa. Los resultados obtenidos, con los
extractos filtrado y “crudo”, sugieren la importancia de los compuestos
fenólicos y de la microbiota propia del extracto en la inhibición de los
microorganismos estudiados. La falta de inhibición en el tratamiento
3) se debería a que el autoclavado además de eliminar la microbiota
alteraría los compuestos orgánicos. Estos resultados preliminares
constituyen un punto de partida para futuras investigaciones.
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