2º Congreso Argentino De Fitopatología Libro de Resúmenes

2 º Congreso Argentino de Fitopatología
FUNGITOXICIDAD DE COMPUESTOS ORGANO
AZUFRADOS Y EXTRACTOS DE CULTIVARES DE AJO
SOBRE DOS CEPAS DE Aspergillus flavus
A.M. Tarquini 1 , A.B.Camargo 2 , C.E. Linardelli 1 y S.E. Echevarria 1 . 1.
Fitopatología. 2. Laboratorio de Residuos Tóxicos. FCA, UNCUYO. atarquini@
fca.uncu.edu.ar
Aspergillus flavus Link es un microorganismo polífago que se puede
hallar contaminando diversos alimentos y piensos, constituyendo
un riesgo para la salud del hombre y los animales. La mayoría de
sus especies es generadora de micotoxinas. Por otro lado, distintas
especies del género Allium demostraron tener capacidad fungitóxica,
debido a los compuestos organoazufrados que poseen. Sería
de interés evaluar el empleo de estas sustancias como agentes
fungitóxicos naturales. El objetivo fue evaluar la capacidad fungitóxica
de diferentes concentraciones de allicina, ajoeno, diallil disulfuro,
diallil sulfuro, allil methil sulfuro, propil disulfuro, etil disulfuro, fenil
disulfuro y furfuril disulfuro y de extractos de ajo Morado INTA, Nieve
INTA, Sureño INTA y Castaño INTA. Para evaluar la capacidad
fungitóxica, se registró el halo de inhibición del crecimiento miceliar
y de la germinación de esporas de dos cepas de Aspergillus flavus
productoras de micotoxinas, utilizando para ello, el método de difusión
con disco de papel de filtro estéril en placa, propuesto por Gazim et
al. Allicina, ajoeno y diallil disulfuro, en las concentraciones probadas,
fueron tóxicas para ambas cepas. Estos compuestos produjeron un
mayor efecto inhibitorio sobre la germinación de las esporas que sobre
el crecimiento del micelio. Los extractos de los cultivares evaluados
manifestaron, también, actividad fungitóxica.
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