l....--- - weeten

224
V aniUebavaroU.e.
Bavaroiae io la Vanille.
'I• L. melk, 1 stokje vanille en vanillepoeder, 150 gram
suiker, % L. room, 16-20 gram gelatine.
Bereiding. De melk trekken met de vanille, 10 min. laten
doorkoken, suiker, opgeloste gelatine en vanillepoeder toevoegen.
De vla onder af en toe roeren laten bekoelen.
Den room stijf kloppen, voorzichtig de massa er door
roeren, de bavaroise stijf laten worden, in den vorm doen
en verder laten bekoelen, liefst op ijs.
Choco1adebavaroiae. Bavaroiae au Choco1at.
Ingrediënten en bereiding als Vanillebavaroise - zie
vorig recept.
Vanillepoeder vervangen door een geraspte of gemalen
plak chocolade (merk Suchard) en dit door de bavaroise
roeren, als zij stijf is en in den vorm gedaan wordt.
Koffiebavaroise.
Bavaroise au Café.
Ingrediënten en bereiding als Vanillebavaroise - zie
bldz. 224.
Vanillepoeder vervangen door 1-2 eetlepels koffie-extract.
Nogabavaroise. Bavaroise au Nougat.
Ingrediënten en bereiding als Vanillebavaroise - zie
bldz. 224.
Vanillepoeder vervangen door 1-2 eetlepels koffie-extract
en fijngehakte noga gemaakt van 150 gram suiker en 75---100
gram amandelen. Het koffie-extract voorzichtig bij de vla
voegen, als ze wat bekoeld is. De noga bij de bavaroise doen,
als ze stijf begint te worden en in den vorm gedaan wordt.
Citroenbavaroise. Bavaroise auz. Citrona.
3 citroenen, 150 gram suiker, 14-18 gram gelatine,
% L. room.