l....--- - weeten

309
De ker11tkrans na het bakken bedekken met glazuur en
garneeren met geconfijte vruchten en oranjesnippers.
Amandelgebakjes. Tartelettes d' Amandes.
Voor ongeveer 30 vormpjes.
Ingrediënten als Banketletter - zie bldz. 308. Het vulsel
voor banketletter verdunnen met een stukje boter, naar
verkiezing met een ei en met water, tot een vrij dunne
massa.
Zandtaartvormpjes met boter inwrijven en naast elkaar
plaatsen, de lap uitgerold feuilletée er op, met een stukje
deeg, in bloem gestoken, indrukken en langs den rand
afsnijden. Dan de vormpjes vullen met het vulsel, dat zóó
dun moet zijn, dat het uitloopt.
Ze plaatsen op een bakplaat, in den oven lichtbruin en
gaar bakken ongeveer 15 minuten. Ze laten bekoelen, uit
de vormpjes doen, het vulsel van boven met glazuur bestrijken
-zie bldz. 288- en een half geconfijt ker11je er op plaatsen.