La notion de denrées alimentaires - Université d'Avignon et des ...

dřintérêt », puis isolé, multiplié, une « construction » étant réalisée à partir de celui-ci et dřun
environnement nécessaire à son expression optimale dans lřorganisme dřaccueil. Enfin cette
construction est injectée dans lřorganisme hôte dans lequel est vérifiée lřefficacité de la manipulation.
87. Les partisans du pour - Pour certains cette pratique constitue le « Graal » 523 .
Ils y voient la possibilité de remplacer les produits chimiques, insecticides, pesticides, fongicides utilisés
pour protéger les plantes. De donner à ces mêmes plantes des résistances qui leur sont propres sans la
moindre toxicité (résistance aux attaques bactériennes, résistance aux maladies virales permettant de
cultiver certaines plantes dans des conditions extrêmes). Dřaméliorer les qualités nutritionnelles des
produits alimentaires 524 (meilleur équilibre en vitamines, en acides gras). De lutter contre certaines
pathologies dont sont victimes les animaux dřélevage.
Tant dřopportunités qui sont positives pour lřagriculture et ses systèmes dřexploitation avec des
avantages économiques conséquents du fait dřune plus grande capacité de production, dřune plus
grande efficacité avec une baisse des pertes de production.
Sans compter que le consommateur final nřest pas non plus en reste dans la mesure où nombre de ses
attentes peuvent être comblées par ces techniques ayant lřaptitude à être à lřorigine dřune meilleure
qualité gustative, voire même visuelle. A titre dřillustration peuvent lui être proposées des tomates
génétiquement modifiées porteuses dřun gène étranger capable de retarder leur maturation. Elles
restent donc fermes et peuvent être ramassées après avoir bénéficié dřune longue exposition au soleil.
Elles peuvent voyager plus longtemps sans être endommagées. Elles peuvent également être
conservées sur une plus grande durée tout en ayant des avantages supplémentaires puisquřelles
contiennent davantage de pectine.
Au final ces aspects positifs pourraient nous faire penser que le caractère nutritif et sain des produits
étant issus de telles modifications, ne mérite pas que lřon sřy attarde davantage.
523 V. FEILLET P., OGM, le nouveau Graal. Un dialogue à quatre voix : le scientifique, l’écologiste, l’industriel et la journaliste, Belin, 2009, 190 p.
524 V. CHUPEAU Y., Des plantes transgéniques : pour une alimentation plus équilibrée ?, in RERAT A., Rapport bio-académique, Académie nationale de
médecine et Académie nationale de pharmacie, OGM et Santé, TEC & DOC, 2003, pp. 8-9
CHAPITRE 2 - 116
LE PRODUIT MULTIDIMENSIONNEL, OBJET DE LA DESTINATION NUTRITIVE