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La notion de denrées alimentaires - Université d'Avignon et des ...

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MAGNIN P.<br />

Les vitamines, Que sais-je ?, N°11763, PUF, 1992, 127 p.<br />

MALASSIS L.<br />

Ils vous nourriront tous, les paysans du mon<strong>de</strong>, si..., CIRAD, 2006, 464 p.<br />

Nourrir les hommes, Flammarion, 1994, 126 p.<br />

Traité d’économie agro-alimentaire : les trois âges <strong>de</strong> l’alimentaire (essai sur une histoire sociale <strong>de</strong><br />

l’alimentation <strong>et</strong> <strong>de</strong> l’agriculture), livre I : l’Age pré-agricole <strong>et</strong> l’âge agricole, Cujas, 1997, 329 p.<br />

Traité d’économie agro-alimentaire : les trois âges <strong>de</strong> l’alimentaire (essai sur une histoire sociale <strong>de</strong><br />

l’alimentation <strong>et</strong> <strong>de</strong> l’agriculture), livre II : l'Age agro-industriel, Cujas, 1997, 367 p.<br />

MARTIN A.<br />

Apports nutritionnels conseillés pour la population française, 3 ème édition, TEC & DOC, 2001, 605 p.<br />

MARTIN G.B.<br />

L’homme <strong>et</strong> ses aliments : initialisation à la science <strong>de</strong>s aliments, Presses <strong>de</strong> lř<strong>Université</strong> <strong>de</strong> <strong>La</strong>val,<br />

2001, 370 p.<br />

MAS Y GUELL RIVET L.<br />

Viennoiseries, SAEP, 1999, 93 p.<br />

MEILLER D., DEMOUGIN J. <strong>et</strong> VANNIER P.<br />

Le mangeur du XXIème siècle : les aliments, le goût, la cuisine <strong>et</strong> la table, Educagri éditions, 2003, 345<br />

p.<br />

MEYER J.<br />

Histoire du sucre, Desjonquères, 1989, 333 p.<br />

MIROUZE J.<br />

Le vin : aliment <strong>de</strong> consommation courante ? Boisson <strong>de</strong> luxe ? Drogue licite?, Imprimerie Rimbaud,<br />

1989, 29 p.<br />

MITGUTSCH A.<br />

Du citron à la limona<strong>de</strong>, Centurion, 1983, 16 p.<br />

MOIOLI G.<br />

Dictionnaire <strong>de</strong> diététique, De Vecchi, 2003, 366 p.<br />

MOLL M. <strong>et</strong> MOLL N.<br />

Additifs <strong>alimentaires</strong> <strong>et</strong> auxiliaires technologiques, 2 ème édition, Dunod, 1998, 218 p.<br />

MONGEOT J.<br />

L’angoisse dans nos assi<strong>et</strong>tes. <strong>La</strong> vérité sur notre alimentation, Plon, 2000, 259 p.<br />

MORAL J-M., SCOTTO E. <strong>et</strong> FORGE B.<br />

L’huile d’olive, Ed. du Chêne, 2002, 183 p.<br />

II . OUVRAGES SPECIAUX - 421<br />

1 . <strong>La</strong> <strong>de</strong>stination nutritive raisonnable, critère <strong>de</strong> définition <strong>de</strong> l'aliment

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