La notion de denrées alimentaires - Université d'Avignon et des ...

qui consiste plus précisément en « un code numérique ou alphanumérique simple, qui sert à identifier
un OGM sur la base de l’évènement de transformation autorisé à partir duquel il a été développé et qui
procure le moyen d’accéder aux informations spécifiques se rapportant à cet OGM » 581 .
Et une seconde étape où pour le « produit OGM » destiné à lřalimentation humaine, au premier stade
de la mise sur le marché, y compris en vrac, lřopérateur 582 doit recevoir lřinformation selon laquelle le
produit contient des OGM ou consiste en un OGM, lřidentificateur lui étant attribué devant être
mentionné.
Quant à lř« aliment OGM », lřopérateur doit être informé de chaque ingrédient alimentaire produit à
partir dřOGM, lřinformation générale selon laquelle lřaliment a été produit à partir dřOGM pouvant suffire
lorsquřil nřexiste pas de liste dřingrédients.
Aussi alors que toutes ces données doivent être transmises aux opérateurs qui à leur tour reçoivent le
« produit OGM » et lř« aliment OGM », alors quřelles doivent être gardées pendant une période de cinq
ans, cette traçabilité participe pleinement à la transparence de cette modification génétique vis-à-vis des
opérateurs, et donc par la même des mangeurs au travers de lřétiquetage des produits concernés (2).
2 . L’ETIQUETAGE DES DENREES ALIMENTAIRES GENETIQUEMENT MODIFIEES
98. Une continuité réglementaire - Selon lřarticle 2.1.a de la directive 2000/13/CE relative à
lřétiquetage et à la présentation des denrées alimentaires 583 , un mangeur ne doit pas être induit en
erreur notamment sur les caractéristiques de la denrée alimentaire, et particulièrement sur la nature,
lřidentité, les qualités, la composition, le mode de fabrication et de production.
Selon lřarticle 8.1.d du règlement Novel Foods tel quřil était applicable avant lřadoption du règlement
(CE) n°1829/2003, lorsque les caractéristiques dřun nouvel aliment diffèrent de celles dřun aliment ou
ingrédient alimentaire classique, lřétiquetage doit porter la mention de ces caractéristiques ou propriétés
581 Article 3.4 du règlement (CE) n°1830/2003
582 Cřest-à-dire « la personne physique ou morale qui met un produit sur le marché ou qui reçoit un produit mis sur le marché dans la Communauté, en
provenance soit d'un État membre, soit d'un pays tiers, à un stade quelconque de la chaîne de production et de distribution, à l'exclusion du consommateur
final ». - Article 3.5 du règlement (CE) n°1830/2003
583 V . Infra NBP 1396
CHAPITRE 2 - 128
LE PRODUIT MULTIDIMENSIONNEL, OBJET DE LA DESTINATION NUTRITIVE