La notion de denrées alimentaires - Université d'Avignon et des ...

REMERCIEMENTS
Avant de passer à table, je tiens absolument à adresser mes remerciements, non par
convention mais avec une réelle sincérité, à Monsieur Guillaume CHAMPY, mon « Maître
Cuisiner » qui a concocté l’originale idée du menu qui s’offre à nous, et qui m’a prodigué
avec une grande disponibilité des généreux conseils de préparation.
Je souhaite ensuite exprimer ma gratitude envers les membres du jury, grands chefs étoilés
qui me font l’honneur de bien vouloir goûter aux modestes plats préparés par un simple
marmiton comme moi. En toute simplicité, je dis merci à Monsieur Philippe BLACHER,
Professeur Agrégé à l’Université d’Avignon et des Pays de Vaucluse, Monsieur Daniel
MAINGUY, Professeur Agrégé à la Faculté de Droit de Montpellier, Madame Cécile
MOIROUD, Maître de Conférences à l’Université Paris I - Panthéon-Sorbonne, Monsieur
Norbert OLSZAK, Professeur Agrégé à l’Université Paris I - Panthéon-Sorbonne, et
Monsieur Jean-Louis RESPAUD, Maître de Conférences à l’Université d’Avignon et des
Pays de Vaucluse.
Mes remerciements vont également :
Aux enseignants universitaires avec lesquels j’ai eu la chance de travailler et qui ont pu
m’aiguiller sur le juste assaisonnement à trouver lorsque les recettes à suivre s’avéraient être
tout particulièrement épicées. Merci à Madame Bérengère GLEIZE, et Madame Patricia
PARTYKA, Maîtres de Conférences à l’Université d’Avignon et des Pays de Vaucluse. Merci
à Monsieur Yvan AUGUET, Monsieur Marc GOMY, Madame Vanessa VALETTE-
ERCOLE, Maîtres de Conférences à l’Université de Perpignan Via Domitia. Merci à
Monsieur Alain SERIAUX, Professeur Agrégé à l’Université de Perpignan Via Domitia.
A tous mes collègues chargés de travaux dirigés, et tout particulièrement Paul AKDAR,
Delphine GALAN, Cheik GALOKHO, Marion LACAZE et Valentin LAJONC.
Au personnel non enseignant de l’Université d’Avignon et des Pays de Vaucluse, de
l’Université de Perpignan Via Domitia et de son Antenne de Narbonne, et spécialement à
Carole BARTOLOME, Marie CAILLENS, Bernadette LELIEVRE, Régine MOLINER et
Amor MALLEM.