La notion de denrées alimentaires - Université d'Avignon et des ...

B . LES MENTIONS NUTRITIONNELLES FACULTATIVES
276. Les Apports Nutritionnels Conseillés - Alors que la référence aux AJR ne concerne que les
seuls vitamines et minéraux, des Apports Nutritionnels Conseillés 1471 (ci-après ANC) ont vu le jour.
Des ANC 1472 qui sont au plus près des mangeurs et de leur particularisme non pas individuel bien sûr
mais de groupe, les besoins nutritionnels moyens étant calculés suivant leur sexe, leur âge, leur
situation physiologique particulière, lřintensité de leur activité physique. Et qui surtout dans le cadre de
cette expertise collective nationale, sont mis en place pour chaque nutriment 1473 tout en étant
révisables 1474 corrélativement à lřamélioration des connaissances.
Mais si des efforts ont été effectués pour rendre accessibles au plus grand nombre 1475 ces références,
les ANC sont néanmoins victimes de la richesse qui fait toute leur force car du fait de leur volonté de
sřadapter non pas au mangeur « lambda » mais aux mangeurs diversifiés, elles ne peuvent
matériellement être indiquées exhaustivement au mangeur lorsque celui-ci achète les aliments quřil
souhaite ingérer.
277. Des Repères Nutritionnels Journaliers non officiels - Cřest ainsi que pour trouver un
compromis entre les AJR et les ANC, la Confédération des Industries Agro-Alimentaire de lřUnion
Européenne 1476 a élaboré des Repères Nutritionnels Journaliers (ci-après RNJ) visant à permettre aux
mangeurs de connaître encore davantage le produit.
1471 Constituant des points de repère élaborés au niveau national pour tous les groupes de population comme les enfants, les femmes enceintes et les
personnes âgées, mais aussi et surtout, pour tous les nutriments, les ANC ont pour but dř« améliorer la durée et la qualité de la vie, en permettant sinon de
prévenir, du moins de diminuer le risque ou de retarder l'apparition des pathologies dégénératrices qui touchent douloureusement des centaines de milliers
de famille, comme les cancers, les maladies cardio-vasculaires, le diabète, l'ostéoporose ». - Intervention de Bernard KOUCHNER à l'occasion de la
Conférence sur les Apports Nutritionnels Conseillés, 14 février 2001.
1472 V. Supra § 28
1473 ▪ Pour ne pas prendre que ce seul exemple, les ANC en protéines sont de :
- Pour les mangeurs de sexe masculin : 22 à 66g de 1 à 9 ans, 78g de 10 à 12 ans, de 87g de 13 à 15 ans, de 92g de 16 à 19 ans, et de 63g à 90g à lřâge
adulte.
- Pour les mangeurs de sexe féminin : 22 à 66g de 1 à 9 ans, 71g de 10 à 12 ans, de 75g de 13 à 15 ans, de 69g de 16 à 19 ans, de 54g à 66g à lřâge
adulte auquel il faudra ajouter de 10 à 20g pour les femmes enceintes, et 20g pour les femmes allaitantes.
▪ V. sur les autres ANC : MARTIN A., Apports nutritionnels conseillés pour la population française, 3ème édition, TEC & DOC, 2000, 658 p.
1474 En France, les ANC sont apparus en 1981, avant dřêtre révisés en 1992 mais aussi en 2000. Et il est fort probable que de nouveaux ANC voient
prochainement le jour alors même quřen 2006 a été initiée lřactualisation des ANC en acides gras.
1475 Des logiciels ont même été créés aux fins de permettre aux mangeurs de calculer leurs ANC personnels.
1476 V. le site la CIAA : ‹http://www.ciaa.be/asp/index.asp›
CHAPITRE 1 - 355
LES ALLEGATIONS NUTRITIONNELLES ET DE SANTE, REGLES FONDAMENTALES DE PRESENTATION