La notion de denrées alimentaires - Université d'Avignon et des ...

TITRE 1
L'ALIMENT SANTE PAR FONCTION
172. Un objectif : distinguer la fonction nutritive de la fonction thérapeutique - Un aliment est
nutritif du fait de ses ingrédients, un médicament est thérapeutique du fait de ses substances.
Alors pourquoi ne pas vérifier simplement la composition dřun produit pour déterminer sa fonction et
donc par la même sa nature juridique ?
Car il se trouve que des ingrédients alimentaires seraient impliqués dans le déterminisme de certaines
maladies dřoù leur utilisation par les industries pharmaceutiques à des fins thérapeutiques.
Dans ce cas pourquoi ne pas analyser une dose fixe de ces substances communes à ces deux
catégories de produits, pour en déterminer leur fonction ?
Car si leur quantité est indéniablement un indice déterminant, elle ne peut toutefois pas caractériser à
elle seule les conséquences de lřutilisation du produit concerné sur lřorganisme du consommateur, ces
conséquences devant faire impérativement lřobjet dřune analyse au cas par cas.
Et ce en fonction des personnes auxquelles elles sont destinées, des conditions physiologiques de ces
personnes lors de lřingestion, ou bien encore de la synergie pouvant sřopérer entre les substances de
ce produit et celles pouvant être raisonnablement consommés en parallèle par le consommateur.
Cřest la raison pour laquelle il convient de préciser encore davantage notre destination nutritive aux fins
de déterminer lřeffet physiologique supplémentaire quřun aliment peut ou non entraîner (Chapitre
Préliminaire).
Cřest alors que nous pourrons analyser les denrées destinées à une alimentation particulière (Chapitre
Premier), et celles ne faisant pas spécifiquement lřobjet dřune telle destination (Chapitre Deuxième)
afin de vérifier si leur action outrepasse cet effet physiologique que nous aurons pu mettre en évidence.
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L’ALIMENT SANTE PAR FONCTION