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Contesto della figura
professionale
Caratteristiche della
figura professionale
Livello Livello 4
Gestore del settore ricettivo
Il gestore del settore ricettivo è il proprietario dell’azienda o chi ne gestisce
le attività. Il settore della ricettività comprende un ampio numero di attività
diverse tra loro: ci sono hotel a se stanti o hotel con ristorante. Ci sono ristoranti
classificati e non classificati ed autogrill. Ci sono hotel fuori dai centri
abitati, alberghi a conduzione familiare e hotel a cinque stelle
Il gestore del settore ricettivo lavora in una società che principalmente è
impegnata nella vendita di un servizio, quello dell’ospitalità, ed è fondamentale
esserne consapevoli.
Il gestore deve concentrarsi sull’efficacia commerciale, è orientato al cliente
ed al mercato, è ben organizzato e sa come organizzare l’attività. Altro
elemento che il manager deve considerare fa riferimento all’efficacia interpersonale;
è sensibile e socialmente comunicativo, flessibile ed empatico, sa
costruire una rete di rapporti, guida e motiva gli impiegati favorisce il lavoro
di squadra e lo spirito di gruppo.
Il manager deve dimostrare efficacia operativa: pone l’attenzione sui risultati,
organizza i processi, è perspicace, delega i compiti, guida il personale
e controlla la qualità ed i risultati del lavoro. Deve anche mostrare efficacia
personale: è una persona sincera e coerente, autocritico, gestisce lo stress,
è entusiasta, creativo e innovativo.
Il manager del settore ricettivo è un innovatore ed è aperto alle innovazioni,
ha idee all’avanguardia e le sviluppa, osa assumere rischi e sa come comportarsi
in situazioni imprevedibili.
Ruolo e responsabilità Il manager del settore ricettivo adempie a diversi ruoli: decisionale, di delega,
di monitoraggio o di supervisione. In qualità di gestore indipendente
è responsabile per un ottimale funzionamento dell’attività. Ricopre anche
un ruolo esecutivo, è sempre coinvolto nelle compiti quotidiani e non. È
consapevole che il suo ruolo ha una duplice valenza: proprietario e collega e
manager ed impiegato. Infine è responsabile della politica, dei servizi offerti
e dei risultati commerciali dell’azienda.
Complessità Lo sviluppo della strategia, la traduzione delle politiche in piani, la gestione
del personale ed il monitoraggio dei processi e dei risultati sono tutte
mansioni complesse che comportano molti rischi per l’azienda o per le sedi.
Inoltre, i problemi che emergono durante l’esecuzione di questi compiti possono
essere unici, imprevedibili e molto diversi. Ciò significa che i problemi
che sorgono non possono sempre essere risolti con procedure standard di
routine, ma richiedono procedure e soluzioni più specifiche ed adatte al caso.
Il livello di complessità insita nel lavoro quotidiano svolto nel settore della
ricettività dipende non solo dalla natura del servizio fornito, ma anche dal
duplice ruolo che l’imprenditore assume nella situazione in questione. I servizi
vengono sempre forniti in un contesto di interazione con gli altri (ospiti e/o
colleghi). Questo tipo di interazione è un processo complesso e le problematiche
che possono sorgere non sempre possono essere risolte con procedure
standard di routine. Quando si lavora con il personale l’imprenditore riveste
il doppio ruolo di collega e proprietario, gestore o datore di lavoro, questo
però influenzare il lavoro di squadra. Il personale si può sentire meno libero
e l’imprenditore deve sempre tenere in considerazione che sta collaborando
come un collega e non come il responsabile.
152 4 Il sistema delle qualifiche basato sulle competenze
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