MODELLI DI APPRENDIStAtO IN EUROPA: FRANCIA ... - Indire

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Contesto della figura professionale Caratteristiche della figura professionale Livello Livello 4 Gestore del settore ricettivo Il gestore del settore ricettivo è il proprietario dell’azienda o chi ne gestisce le attività. Il settore della ricettività comprende un ampio numero di attività diverse tra loro: ci sono hotel a se stanti o hotel con ristorante. Ci sono ristoranti classificati e non classificati ed autogrill. Ci sono hotel fuori dai centri abitati, alberghi a conduzione familiare e hotel a cinque stelle Il gestore del settore ricettivo lavora in una società che principalmente è impegnata nella vendita di un servizio, quello dell’ospitalità, ed è fondamentale esserne consapevoli. Il gestore deve concentrarsi sull’efficacia commerciale, è orientato al cliente ed al mercato, è ben organizzato e sa come organizzare l’attività. Altro elemento che il manager deve considerare fa riferimento all’efficacia interpersonale; è sensibile e socialmente comunicativo, flessibile ed empatico, sa costruire una rete di rapporti, guida e motiva gli impiegati favorisce il lavoro di squadra e lo spirito di gruppo. Il manager deve dimostrare efficacia operativa: pone l’attenzione sui risultati, organizza i processi, è perspicace, delega i compiti, guida il personale e controlla la qualità ed i risultati del lavoro. Deve anche mostrare efficacia personale: è una persona sincera e coerente, autocritico, gestisce lo stress, è entusiasta, creativo e innovativo. Il manager del settore ricettivo è un innovatore ed è aperto alle innovazioni, ha idee all’avanguardia e le sviluppa, osa assumere rischi e sa come comportarsi in situazioni imprevedibili. Ruolo e responsabilità Il manager del settore ricettivo adempie a diversi ruoli: decisionale, di delega, di monitoraggio o di supervisione. In qualità di gestore indipendente è responsabile per un ottimale funzionamento dell’attività. Ricopre anche un ruolo esecutivo, è sempre coinvolto nelle compiti quotidiani e non. È consapevole che il suo ruolo ha una duplice valenza: proprietario e collega e manager ed impiegato. Infine è responsabile della politica, dei servizi offerti e dei risultati commerciali dell’azienda. Complessità Lo sviluppo della strategia, la traduzione delle politiche in piani, la gestione del personale ed il monitoraggio dei processi e dei risultati sono tutte mansioni complesse che comportano molti rischi per l’azienda o per le sedi. Inoltre, i problemi che emergono durante l’esecuzione di questi compiti possono essere unici, imprevedibili e molto diversi. Ciò significa che i problemi che sorgono non possono sempre essere risolti con procedure standard di routine, ma richiedono procedure e soluzioni più specifiche ed adatte al caso. Il livello di complessità insita nel lavoro quotidiano svolto nel settore della ricettività dipende non solo dalla natura del servizio fornito, ma anche dal duplice ruolo che l’imprenditore assume nella situazione in questione. I servizi vengono sempre forniti in un contesto di interazione con gli altri (ospiti e/o colleghi). Questo tipo di interazione è un processo complesso e le problematiche che possono sorgere non sempre possono essere risolte con procedure standard di routine. Quando si lavora con il personale l’imprenditore riveste il doppio ruolo di collega e proprietario, gestore o datore di lavoro, questo però influenzare il lavoro di squadra. Il personale si può sentire meno libero e l’imprenditore deve sempre tenere in considerazione che sta collaborando come un collega e non come il responsabile. 152 4 Il sistema delle qualifiche basato sulle competenze ›››
4 Il sistema delle qualifiche basato sulle competenze Gestore del settore ricettivo Requisiti di legge £ No Requisiti del settore produttivo Lingue: nazionale ed estere £X Si: Dichiarazione di igiene sociale (regolamento su prove di igiene sociale della Legge sulle bevande e ricettività del Ministro della salute, entrata in vigore il 1° gennaio 1996) £ No £X Si La matrice seguente mostra i requisiti che i nuovi professionisti qualificati devono soddisfare in merito alla padronanza della lingua olandese. I requisiti relativi alla conoscenza di una o più lingue straniere sono riportati nei casi in cui sono rilevanti per l’esercizio della professione. C2 C1 B2 B1 A2 A1 Lingua Olandese Ascolto Lettura Conversazione Parlato Scritto Lingua straniera: Inglese Comprensione Parlato Scritto C2 C1 B2 B1 A2 A1 Ascolto Lettura Produzione orale Interazione orale 153 ›››
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