Termodinamica - Cengel 7th - espanhol

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CAPÍTULO 6
Cubierta de acero
Revestimiento de acero o plástico
Aislamiento térmico
Motor del
ventilador
6%
Calentador
de deshielo
6%
Calentador
externo
6%
Cintas de interruptor
de plástico
Aislamiento
de la pared
52%
Región
de junta de
la puerta
30%
Revestimiento plástico
de la puerta
FIGURA 6-55
Sección transversal de un refrigerador
que muestra las magnitudes relativas de
varios efectos que constituyen la carga
de calor predecible.
De ASHRAE Handbook of Refrigeration, Cap. 48,
Fig. 2.
2. Enfriar primero los alimentos calientes a temperatura ambiente antes de
introducirlos al refrigerador. Pasar una sartén caliente directamente del
horno al refrigerador no sólo consume energía al hacer que el refrigerador
trabaje más tiempo, sino que también causa que los alimentos
perecederos cercanos a la sartén se descompongan al crear un ambiente
más caliente en su entorno inmediato (Fig. 6-56).
3. Limpiar los serpentines del condensador localizados detrás o debajo del
refrigerador. El polvo y la mugre pegados en los serpentines actúan como
un aislamiento que disminuye la disipación de calor a través de ellos.
Limpiar los serpentines un par de veces al año con un trapo húmedo o una
aspiradora mejorará la capacidad de enfriamiento del refrigerador al mismo
tiempo que reducirá el consumo de energía. A veces se emplea un ventilador
para el enfriamiento forzado de los condensadores de refrigeradores
grandes o integrados, y el fuerte movimiento del aire mantiene limpios los
serpentines.
4. Comprobar si el empaque de la puerta tiene fugas. Esto se puede hacer
colocando una linterna en el refrigerador, sin luces en la cocina y observando
si se filtra la luz. La transferencia de calor a través de la región
de unión de la puerta explica casi un tercio de la carga de calor regular
de los refrigeradores y, por lo tanto, se debe reemplazar de inmediato
cualquier junta defectuosa.
5. Evitar ajustes innecesarios de temperatura baja. Las temperaturas recomendadas
para congeladores y refrigeradores son 18 °C (0 °F) y 3 °C
(37 °F), respectivamente. Fijar la temperatura del congelador debajo de
18 °C contribuye de forma importante al consumo de energía pero no
mucho a la duración de los alimentos congelados. Mantener temperaturas
de 6 °C (o 10 °F) por debajo de los niveles recomendados incrementa
el uso de energía en 25 por ciento.
6. Evitar la acumulación excesiva de hielo en las superficies interiores del
evaporador. La capa de hielo en la superficie actúa como un aislamiento
y disminuye la transferencia de calor de la sección del congelador hacia
el refrigerante. El refrigerador se debe descongelar encendiendo de forma
manual el interruptor de control de temperatura cuando el espesor del
hielo pasa de algunos milímetros.
Aire
caliente
30 °C
6 °C
Comida
caliente
80 °C
5 °C
FIGURA 6-56
Introducir al refrigerador alimentos
calientes sin dejar que se enfríen primero
no sólo gasta energía sino que también
descompone los alimentos cercanos.