Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

a cui fa riferimento da sempre l'agricoltura biologica - si basa su criteri che devono
essere nel medesimo tempo ambientali, economici e sociali. Nessuna di queste tre
dimensioni può avere una priorità inferiore alle altre due.
Per quanto riguarda il settore produttivo, sembra prevalere l'idea che una
quota abbastanza consistente di agricoltori biologici dovrebbe acquisire un
bagaglio di conoscenze più adeguato sui principi dell'agroecologia, da affiancare
alle conoscenze tecnico-agronomiche. Ciò servirebbe a ridurre il numero di
agricoltori "opportunisti" che si avvicinano al biologico soltanto per interesse verso
i pagamenti agro-ambientali, mantenendo l’organizzazione del sistema colturale
invariata, quando invece necessiterebbe di una completa riprogettazione. Al
riguardo non sono mancate le richieste di estendere l'attività di (in)formazione ai
servizi tecnici che operano nel settore, che in molti casi svolgono un ruolo chiave
nella trasmissione della conoscenza verso e dalle aziende agricole. Probabilmente,
il processo di trasferimento delle conoscenze agroecologiche (sempre da e verso le
aziende) rischia di essere rallentato dalla mancanza di servizi di consulenza alle
imprese che abbiano capacità e competenze adeguate su questi temi. Questo può
diventare un vero e proprio collo di bottiglia. La stessa formazione scolastica
secondaria e universitaria sottostima il fabbisogno formativo su questi temi.
Il mondo della ricerca è stato evocato a più riprese, dato che ogni tematica ha
dei risvolti in termini di approfondimento scientifico che riportano alla necessità di
realizzare ricerche e studi. Purtroppo le attività di ricerca in campo biologico non
godono di un sostegno particolarmente rilevante e, infatti, sono abbastanza limitati
i progetti dedicati alla ricerca nelle problematiche del biologico, sia a livello
nazionale che europeo. Gli aspetti più studiati attualmente sono quelli tecnici, quali
soprattutto la fertilizzazione organica, la scelta di varietà adatte sia alla modalità di
gestione diversa che alle condizioni pedoclimatiche di coltivazione, la mancanza di
sementi specifiche per l’agricoltura biologica, il controllo della vegetazione
infestante ecc. Un altro problema molto rilevante è quello relativo agli aspetti
fitosanitari della produzione biologica, poiché le conoscenze del comportamento
verso le malattie di colture biologiche sono molto limitate.
Ci sono, però, altri problemi che necessitano di specifici studi, quali la
qualità delle produzioni biologiche, l’effetto scala (scaling) in agricoltura
biologica, la coesistenza delle colture biologiche con quelle geneticamente
modificate, l'insorgere di nuovi attacchi parassitari come nel caso delle micotossine
(si vedano più avanti gli approfondimenti su questi due ultimi temi).
Per quanto riguarda l'effetto scala, una questione di fondo riguarda la
possibilità che l’agricoltura biologica sia adatta soltanto per aziende di piccola o
media dimensione oppure possa essere applicata senza snaturarsi alle grandissime
dimensioni aziendali di alcuni paesi non europei. Infatti è possibile che la crescita
del mercato dei prodotti biologici induca anche un aumento delle dimensioni
aziendali nei nostri contesti e, quindi, si potrebbe verificare un cambiamento anche
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