Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

più ampio (artigiani, organizzazioni sociali, amministrazioni pubbliche, ecc). Tra le
numerose configurazioni assunte, gran parte dei movimenti del cibo sostiene la
necessità di ri-localizzare i processi di produzione e consumo. Ri-localizzazione
significa, in questa logica, spostare nuovamente l’attività economica nelle mani
delle piccole e medie imprese della zona, incentivare la diversificazione, creando
spazi per le varietà autoctone locali, implementare metodi di agricoltura
sostenibile, accorciare la distanza tra i produttori e i consumatori. In particolare le
economie rurali traggono beneficio dai sistemi alimentari locali, dal momento che
la maggior parte del denaro speso dai consumatori rimane nella zona e gli
agricoltori ricevono un reddito più equo, data l’assenza di intermediari.
La vendita diretta dei prodotti alimentari è una pratica che, nonostante il
processo di modernizzazione del sistema agro-alimentare (ma forse proprio per il
carattere incompleto che esso ha avuto in Italia), non è mai venuta meno ed è
tutt’ora presente su tutto il territorio nazionale. Negli ultimi anni, un forte impulso
al ritorno a questa forma commerciale tramite gli spacci aziendali, dapprima in
forma individuale e, successivamente, in forma collettiva è venuto dalla cosiddetta
“legge di orientamento” (D.lgs. 228/2001), che ha dato forza all’esercizio di tale
pratica e ha introdotto la possibilità per gli imprenditori agricoli di
commercializzare, oltre alla produzione propria, anche una determinata quota di
prodotti acquistati presso terzi, in deroga alla disciplina ordinaria del commercio,
consentendo così l’aggregazione di una gamma più vasta e appetibile per il
consumatore.
Sono numerose le esperienze che hanno avuto una rapida diffusione in
questo ambito, e di particolare rilievo sono i mercati dei produttori e spacci
collettivi, promossi da quella parte del mondo della produzione che non intende o
non riesce a valorizzare le proprie produzioni nei canali commerciali
convenzionali, e i gruppi di acquisto costituiti da cittadini mossi da motivazioni
ideologiche o semplicemente per convenienza economica e di gestione degli
approvvigionamenti familiari. Negli ultimi anni, tali iniziative sono promosse
anche da Organizzazioni di Categoria (OOPP), organizzazioni agricole,
associazioni di produttori, e hanno suscitato il forte interesse da parte degli Enti
Locali e di altre organizzazioni. A livello nazionale, i mercati dei produttori hanno
visto una crescita esponenziale nel corso degli ultimi due anni, seguendo un
percorso simile a quello descritto sopra.
Va comunque segnalato che il peso economico di questo fenomeno è
ampiamente inferiore a quello mediatico: l’aspetto più interessante rimane quello
della testimonianza di una ricerca di alternative all’attuale organizzazione
economica dei mercati, che non riguarda solo i prodotti biologici. È stato messo in
evidenza come questi ambiscano a sfidare la forza dei canali convenzionali e di
quelli specializzati attraverso la ricerca di una radicale coerenza tra valori e
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