Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

14. Potenziamento delle piattaforme logistiche per il biologico
Lo sviluppo di piattaforme logistiche specializzate per il biologico è essenziale per
il settore. Dovranno, pertanto, essere potenziate le attuali piattaforme e, supportate
nuove strutture, la cui dimensione dovrà essere modulata in relazione alle
caratteristiche del contesto (la dimensione regionale si presenta particolarmente
adatta alla realtà meridionale).
Il valore del biologico: prezzo equo, "diritto al biologico" e sostenibilità
15. Assicurare l’accesso al biologico
Dovrà essere garantita la possibilità di accesso al biologico sia per i consumatori, in
termini di prezzi e di reperibilità dei prodotti, sia per i produttori, relativamente a
specifici servizi di consulenza e formazione per tutti gli aspetti tecnici, normativi e
procedurali.
16. Garantire un prezzo equo
Il prezzo dei prodotti biologici dovrà rispecchiare il costo sociale che i produttori
sopportano e dovrà garantire un’equa distribuzione dei benefici e dei costi tra i
diversi operatori.
17. Aumentare la competitività dei prodotti biologici
La riduzione dei prezzi al consumo potrà essere ricercata anche eliminando i costi
non necessari lungo la filiera (scarti alimentari, confezionamento, trasporto a lunga
distanza). Potrà essere utilizzata in tal senso anche la leva fiscale, agendo in
particolare sull’IVA di taluni prodotti per ridurne il prezzo al consumo.
18. Favorire lo sviluppo di filiere sostenibili ‘dal campo alla tavola’
Bisognerà incrementare la sostenibilità lungo la filiera, incoraggiando lo sviluppo
di processi specifici che consentano di differenziare qualitativamente i prodotti
biologici anche mediante: una logistica sostenibile, l’uso di packaging
ecocompatibile e/o la relativa limitazione, l’esaltazione della biodiversità, la
stagionalità come opportunità d innovazione, il valore nutrizionale e le
caratteristiche organolettiche.
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