Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

di organismi antagonisti dei fitofagi o sfavorevoli alle avversità delle colture
(Bommarco, 2006). Anche in Italia esistono alcune esperienze di questo tipo (es.
Burgio et al., 2006) ma sinora poco sistematiche anche perché l'argomento (che
rappresenta un bell'esempio di applicazione della “biodiversità funzionale” negli
agroecosistemi) è stato sinora sostanzialmente ignorato dalle fonti di finanziamento
ufficiali. E’ augurabile che anche nel nostro Paese (che in termini di biodiversità
intrinseca partirebbe da condizioni ideali) ci sia presto uno sviluppo di questo
settore di ricerca, che rappresenta un ottimo esempio di come si possa affrontare la
gestione degli agroecosistemi biologici (e non solo) da un punto di vista veramente
“olistico”. Sempre in tema di difesa delle colture, è bene sottolineare non solo i
limiti ma anche i rischi dell'approccio di sostituzione e in modo particolare quelli
legati all'utilizzazione di prodotti fitosanitari cosiddetti “naturali”. Ad esempio, è
noto da tempo che il rotenone, principio attivo insetticida autorizzato per l'uso in
agricoltura biologica estratto da alcune leguminose tropicali (Derris spp.,
Longhocarpus spp., Tephrosia spp.) è molto tossico per i mammiferi, anche se si
degrada nell'ambiente in tempi brevi (Benuzzi e Vacante, 2004). Da questo punto
di vista il glifosate, noto e molto discusso erbicida sistemico ad azione totale, ha un
profilo eco-tossicologico migliore. Ciò dovrebbe far riflettere su due aspetti: a) la
necessità di maggiore obiettività e scientificità quando si confrontano mezzi tecnici
adoperati in sistemi convenzionali o biologici; b) l’estrema cautela nell'utilizzo di
agrofarmaci naturali, che possono essere molto più impattanti di alcuni agrofarmaci
di sintesi. Quindi attenzione: “naturale” non è affatto sinonimo di “innocuo”.
Inoltre, siamo sicuri che l'uso di queste sostanze sia veramente in linea con la
filosofia dell'agricoltura biologica?
4.2.5 La gestione dell’allevamento biologico
La zootecnia italiana soffre una delle conseguenze più nefaste della
rivoluzione verde: la separazione tra produzione foraggera e allevamento, molto
più netta rispetto ad altri Paesi dell’Europa occidentale, in cui i sistemi misti sono
la norma, anche in convenzionale. La zootecnia biologica è quindi investita – a
norma di regolamento 834/07 – di una responsabilità forte: quella di ricostruire il
legame spezzato tra gli animali allevati e la terra che dà loro il nutrimento. Non
deve quindi sorprendere il ritardo, anche in termini legislativi, con cui le
problematiche della zootecnia biologica sono state affrontate rispetto ai sistemi di
produzione vegetale e il fatto che i regolamenti prevedano per i sistemi animali
biologici una serie di deroghe particolarmente nutrita.
Diversi sono gli aspetti di ordine tecnico rilevanti per la zootecnia, tra cui: a)
la disponibilità e provenienza dei mangimi bio; b) la prevenzione e cura delle
patologie animali; c) il benessere animale; d) il patrimonio genetico degli animali;
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