Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

osservazione che esclude quelle sotto una soglia di reddito 28 . Una rilevazione
particolarmente pertinente, perché basata su un campionamento statistico delle
aziende biologiche, riguarda le aziende del Piemonte (Corsi, 2009); il quadro che
se ne trae è molto variegato.
La distribuzione delle aziende rilevate per tipo di risultato economico,
riportato all’universo delle aziende biologiche regionali, è mostrato nella tabella
6.1.
Come si può osservare, le aziende senza nessun problema (quelle di Tipo A,
che realizzano profitti 29 ) costituiscono poco più del 40% del totale. Quelle che, se
remunerassero ai valori di mercato ipotizzati i fattori propri, non riuscirebbero a
ricostituire i beni capitali logorati nell’attività produttiva, parzialmente o totalmente
(Tipi B e C), costituiscono complessivamente un altro 28%. Le aziende che
presentano un Prodotto Netto Aziendale (PNA) positivo, pur in presenza di un
Reddito Netto (RN) negativo (Tipo D), sono poche, il 4,6%. Il dato forse più
allarmante è però la percentuale di aziende nella situazione peggiore: si tratta del
27%, fra quelle del Tipo E e quelle del Tipo F (aziende che presentano un PNA
negativo, ed i cui ricavi bastano appena a coprire tutti i costi espliciti e una parte
della reintegrazione dei capitali – tipo E - o neppure questo – tipo F). Più di un
quarto delle aziende presenta quindi un PNA negativo, e di conseguenza non crea
nessuna nuova ricchezza; una parte di esse (il Tipo F) non sembra neanche coprire
le spese vive. Tuttavia, in termini di PLV, le aziende con cattivi o pessimi risultati
economici costituiscono solo una piccola percentuale del totale. Poiché non tutte
queste sono presumibilmente aziende hobbystiche, i dati fanno presumere che
esista una fascia di aziende biologiche marginali dal punto di vista economico,
anche se abbastanza numerose. In larga misura, poi, i risultati negativi sono da
attribuire al peso dei costi fissi (in moltissimi casi costituiti dalla reintegrazione
delle macchine), che ovviamente incidono maggiormente sulle aziende piccole: in
effetti la percentuale media dei costi fissi sul totale dei costi è crescente passando
dal primo all’ultimo tipo di aziende.
28 La dimensione economica minima è di 4 UDE (Unità di dimensione economica) pari a 4800 euro di reddito
lordo standard (RLS) annuale.
29 Il profitto è calcolato come differenza fra il Reddito Netto e una remunerazione basata sul costo-opportunità dei
fattori conferiti dall’agricoltore: il Capitale Fondiario di proprietà è stato remunerato ad un tasso dell’1,5%;
il capitale di scorta ed il capitale di anticipazione di proprietà con tassi rispettivamente del 2,5% e del 5%; la
remunerazione del lavoro manuale dei lavoratori familiari è stata calcolata sulla base delle tariffe sindacali
moltiplicate per l’impegno di lavoro e a questa si è aggiunta una remunerazione del lavoro direttivo
convenzionalmente valutata pari al 3% della PLV.
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