Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

4.2.2 Le cultivar per i sistemi biologici
Altro aspetto tecnico tuttora relativamente poco indagato e tuttavia di
estrema importanza è quello della scelta varietale. Da tempo gli agricoltori
biologici chiedono ai ricercatori indicazioni su quali varietà siano più adatte alla
coltivazione biologica. Alcuni lodevoli iniziative per cercare di rispondere a questa
domanda sono in piedi da alcuni anni. Ad esempio, il CRA-Istituto Sperimentale di
Cerealicoltura di S. Angelo Lodigiano sta coordinando una rete di ricerche in
diverse località italiane su frumento tenero e duro. In linea generale si può dire che,
contrariamente a ciò che alcuni pensano, le moderne varietà di frumento sembrano
adattarsi molto bene anche alla coltivazione in biologico, fornendo in media rese e
qualità delle produzioni superiori a quelle di vecchie varietà a taglia alta (Perenzin
et al., 2006). Tuttavia queste ultime, così come cereali minori poco esigenti ma
apprezzati dal consumatore (es. il farro) possono trovare degna collocazione nei
sistemi colturali di ambienti marginali. Tra le caratteristiche agronomiche che le
varietà devono possedere per poter essere adatte alla coltivazione biologica sono
particolarmente importanti quelle legate alla tolleranza e/o resistenza ad insetti,
nematodi e malattie. È stato anche proposto di seminare miscugli di genotipi
fenotipicamente uniformi ma geneticamente eterogenei così da allargare la base di
resistenza e di adattabilità (van Bueren, 2002). Un altro approccio, che
recentemente si sta sviluppando, è quello di impiegare popolazioni (e quindi
germoplasma ad elevata diversità genetica) in luogo di varietà, oppure miscugli
varietali in base al presupposto che la diversità genetica dovrebbe aumentare le
performance in sistemi biologici, caratterizzati da una maggiore variabilità
“ambientale” rispetto a quelli convenzionali (Wolfe et al., 2008). Questo materiale
genetico è spesso selezionato con metodi partecipativi, che quindi prevedono il
coinvolgimento attivo degli agricoltori sin dalle fasi iniziali (Dawson et al., 2008).
Caratteri al momento meno studiati sono quelli legati a parametri morfo-fisiologici
legati all'abilità competitiva nei confronti delle infestanti (es. rapida crescita
iniziale, foglie larghe e più orizzontali, ecc.), che sembra possibile individuare in
genotipi di frumento tenero (Bigongiali, 2009).
Un altro aspetto, strettamente legato al precedente, è quello della difficoltà di
reperire sementi biologiche. Da anni la maggior parte degli agricoltori biologici è
costretta ad utilizzare sementi convenzionali in deroga al regolamento CE 834/07
oppure a produrre in proprio il materiale per la propagazione delle colture (con seri
rischi di utilizzare sementi di bassa qualità) perché non è possibile reperire sul
mercato semente biologica certificata. Nonostante alcune iniziative realizzate a
livello europeo, è difficile pensare che da parte dell'industria sementiera ci possa
mai essere un significativo interesse allo sviluppo di questo segmento di mercato,
specialmente nel caso di colture minori come le orticole (Micheloni e Roviglioni,
2006). Del resto, la promozione di sistemi di agricoltura biologica basati sulla
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