Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

I regolamenti sull’agricoltura biologica non contengono prescrizioni
particolari relativamente alle varietà da impiegare, pur citandole tra le finalità del
metodo nei consideranda. Si limita a consigliare il ricorso a varietà che si adattino
alle condizioni pedo-climatiche della zona di coltivazione per consentire di ridurre
il verificarsi di tutte quelle condizioni di stress che possono determinare minori
produzioni, scarsa qualità e una maggiore suscettibilità da parte delle piante ai
nemici naturali. In genere la produzione biologica impiega le varietà classiche
certificate dell'agricoltura convenzionale e integrata che sono facilmente disponibili
sul mercato sementiero, ma spesso non riesce a raggiungere quei livelli di qualità
tecnologica che sono richiesti per la produzione a livello industriale.
Da più parti è stato proposto l'uso ed il recupero in agricoltura biologica di
vecchie varietà e popolazioni locali, per la loro elevata rusticità ed adattabilità ad
ambienti difficili. Inoltre, essendo il risultato di forze di selezione operanti nel
tempo nel territorio stesso, spesso risultano più adattati alle condizioni ambientali
del luogo e di conseguenza più tolleranti nei confronti di avversità e stress di
origine abiotica (Porfiri et al., 2005).
Le vecchie varietà inoltre potrebbero rispondere meglio delle altre rispetto
alle esigenze agronomiche, per la migliore capacità di competere con la
vegetazione infestante e la maggiore efficienza nell’uso dell’azoto. Va anche
considerato che l’abbinamento della tipicità ai metodi di produzione biologica
consentirebbe in alcune situazioni di nicchia di ottenere prodotti con un elevato
valore aggiunto, che possono rappresentare una fonte di reddito molto importante
per gli agricoltori di zone agricole svantaggiate e a rischio di abbandono. Per la
scelta varietale si deve però anche tener conto che l’indicazione di rivolgersi alle
vecchie varietà - dimostratasi valida in alcuni particolari contesti ambientali (aree
di montagna e di alta collina e per alcune specie coltivate) - può non fornire sempre
i risultati attesi e per questo è necessario rivolgersi verso una selezione genetica di
nuovo materiale con i requisiti migliori per essere coltivato secondo le regole
dell’agricoltura biologica.
È quindi auspicabile in tempi brevi la caratterizzazione di varietà ottenute
e/o selezionate specificamente per essere impiegate nella coltivazione biologica,
che siano fornite di buona produttività, abilità ed efficienza nella competizione con
le erbe infestanti, qualità anche funzionale delle produzioni ed elevato adattamento
alle specifiche condizioni di coltivazione. È anche necessario lavorare per
valorizzare la qualità dei prodotti biologici non solo relativamente agli aspetti
tecnologici richiesti dalla produzione industriale, ma considerando un ampio
spettro di parametri che consentano di evidenziare le differenze in positivo tra
questi prodotti e quelli ottenuti in modo convenzionale.
Un ruolo importante è dunque affidato alla ricerca che deve affrontare in
tempi brevi il problema dello sviluppo di varietà e genotipi per la produzione
biologica, adatti al mantenimento di produzioni stabili negli ecosistemi di
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