Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

più possibile ad un agroecosistema "a ciclo chiuso", che esalti il reimpiego della
materia e dell'energia a scala aziendale e quindi minimizzi il ricorso ad input
esterni. Tuttavia, in Italia è pesante l'eredità di un sistema zootecnico molto
specializzato, che sovente si riflette nella difficoltà di gestire l'allevamento secondo
i principi e le indicazioni del metodo biologico. Nella tabella 4.5 è possibile
osservare i risultati dell'analisi SWOT.
Sintesi: l’impiego delle razze locali negli allevamenti biologici si sposa
perfettamente con l’approccio agroecologico in quanto valorizza al meglio le
risorse genetiche endogene degli agroecosistemi, permettendo inoltre interessanti
prospettive di sviluppo di filiere corte incentrate su prodotti di elevata qualità.
Tuttavia, diverse razze locali non sembrano possedere caratteri utili per
l’allevamento biologico, quali l’attitudine al pascolo o la resistenza alle malattie. In
alcuni ordinamenti zootecnici (ad es. quello avicolo) la base genetica delle razze è
particolarmente ristretta e inadatta alle attuali condizioni di allevamento. Inoltre, la
qualità dei prodotti – specialmente quelli carnei – presenta diverse zone d’ombra
che minano la loro accettabilità da parte dei consumatori, difficilmente disposti a
pagare di più in assenza di certezze. Peraltro, la coesistenza di due tipologie di
allevamenti, uno maggiormente orientato al territorio e basato sull’impiego di razze
locali e l’altro più orientato al mercato e che prevede l’utilizzo di razze migliorate,
così come di situazioni intermedie, non sembra essere un elemento che mina la
riconoscibilità del metodo biologico.
Tabella 4.5 - Analisi SWOT sul tema dell’impiego di razze locali negli
allevamenti biologici
Punti di forza (S)
1. Caratterizza le produzioni biologiche e le
rende più visibili e interessanti.
2. E’ perfettamente in linea con l'approccio
agroecologico.
3. Legame col territorio.
4. Adattamento all'ambiente e alle condizioni
di allevamento bio (in alcuni casi).
5. Maggiore rusticità (in alcuni casi).
Opportunità (O)
Punti di debolezza (W)
1. Si utilizzano molto razze non locali per le
produzioni bio animali (es. razze francesi da
carne).
2. Talvolta la selezione genetica all'interno
delle razze convenzionali può dare animali
più rustici.
3. Produttività quanti-qualitativa generalmente
inferiore.
4. Debolezza genetica.
5. Difficoltà a recuperare razze adatte.
6. Scarsa disponibilità di riproduttori
qualificati.
7. Scarso miglioramento genetico.
Rischi (T)
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