Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

Per quello che riguarda il punto a) la risposta a prima vista può risultare
ovvia. È evidente infatti che l’assenza di prodotti chimici nelle tecniche di
produzione, con il conseguente contributo alla diminuzione dell’inquinamento dei
suoli e delle acque, sia il principale argomento a favore della specificità del settore
che, per garantire questa performance, sostiene dei costi aggiuntivi non indifferenti.
Se si allarga ulteriormente la prospettiva, si può dire che l’agricoltura biologica
contribuisce in misura maggiore dell’agricoltura convenzionale alla produzione di
beni pubblici come la qualità organolettica, nutrizionale e salutistica, il paesaggio,
la biodiversità. Non si può tuttavia essere insensibili alle critiche di coloro che
sollevano dubbi su aziende biologiche che adottano in pieno un paradigma
industrialista grazie alla sostituzione di input chimici con quelli biologici. Né si
può rimanere insensibili a coloro che richiedono una valutazione della sostenibilità
lungo tutto il ciclo di vita del prodotto, e non nella sola fase di produzione. La
capacità di comunicazione del biologico dipende dalla forza dei valori etici e non
tanto dalla capacità di spendere risorse in pubblicità.
Ecco che allora diventa rilevante il punto b). Si dovrà sostenere il settore
biologico solo perché aderisce alle norme tecniche oppure sarà necessario stimolare
comportamenti e percorsi di innovazione virtuosi? In che modo disegnare gli
schemi di supporto in modo tale da premiare coloro che sono in grado di
dimostrare livelli maggiori di sostenibilità?
Per quello che riguarda il punto c), esiste un generale consenso sul fatto che
la forza del settore biologico sta nella capacità di mobilitare ‘reti ibride’, ovvero
reti di collaborazioni tra operatori economici, istituzioni, consumatori, società
civile, proprio in virtù della carica trasformatrice che queste produzioni hanno in
sé. Queste reti godono del supporto di movimenti di opinione più sensibili alle
tematiche ecologiste, sono basate su una forte motivazione etica da parte dei
produttori, e hanno mostrato nel tempo una competitività basata sull’innovazione
organizzativa, sociale ed istituzionale oltre che su quella di processo e di prodotto.
In che modo il supporto pubblico può favorire lo sviluppo e il rafforzamento di
queste reti ibride e, all’interno di queste, lo sviluppo di specifiche forme di
imprenditorialità?
Dallo schema predisposto nella figura 7.6, che rispecchia in larga parte i
documenti ufficiali relativi alle politiche agricole europee, emerge un quadro in cui
le politiche di settore fanno dipendere sempre di più la competitività dalla capacità
del settore di migliorare l’ambiente e generare comportamenti di consumo
sostenibili. In altre parole, far sì che la competitività del settore derivi dalla
capacità, agli occhi dei consumatori e dei cittadini, di contribuire a migliorare la
sostenibilità del pianeta come della propria vita quotidiana.
Finora, gli strumenti a supporto del settore si sono concentrati sulle seguenti
categorie:
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