Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

5. La questione ambientale: quali opportunità per
l'agricoltura biologica
Concetta Vazzana, Università degli Studi di Firenze
in collaborazione con:
Andrea Povellato, Istituto Nazionale di Economia Agraria
Cristina Micheloni, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica
5.1. INTRODUZIONE
Il modello dell’agricoltura biologica si è affermato negli ultimi anni come
alternativa possibile all’agricoltura intensiva (modello chimico) con interessanti
risultati per il valore aggiunto delle produzioni e per il crescente interesse dei
consumatori. Negli ultimi vent’anni sia a scala nazionale che a livello
internazionale le superfici agricole interessate dai metodi di produzione biologica
sono aumentate in modo esponenziale coinvolgendo un numero molto elevato di
operatori. Soltanto negli ultimi anni, per effetto della recessione economica e a
causa del sostegno discontinuo dato alle produzioni biologiche dalla politica
nazionale, il settore in Italia sta attraversando una certa crisi e le aziende produttrici
convertite al biologico risultano diminuite rispetto agli anni precedenti.
Le colture che hanno avuto successo nella produzione biologica sono
numerose, con i cereali al primo posto (superficie coltivata di oltre 200.000 ha).
Non si può tuttavia negare che per le colture in biologico, a fronte di molti aspetti
positivi, molti siano i problemi che emergono e di cui si deve ancora trovare una
soluzione accettabile
In prospettiva si ritiene che le produzioni biologiche dovrebbero
ulteriormente rafforzarsi anche perché la domanda sembra destinata ad aumentare.
Per consolidare i risultati raggiunti e mantenere elevato l’interesse per il comparto
e la produzione biologica, è necessario operare a livello dell’intero sistema
produttivo, dal seme al prodotto in azienda, passando poi attraverso il settore dello
stoccaggio, della trasformazione e della commercializzazione e coinvolgendo tutti
gli attori del processo, dagli agricoltori fino ai consumatori. Un ruolo di primo
piano dovrebbe essere assegnato al sistema della conoscenza - inteso come insieme
delle attività di ricerca, educazione e servizi di sviluppo - affinché rendano
disponibili e utilizzabili le soluzioni adatte ai molti problemi ambientali presentati
dallo sviluppo tecnologico e dal consumo eccessivo delle risorse non rinnovabili e
contribuiscano ad affermare l’agricoltura come modello di riferimento per il futuro
e come esempio di agricoltura sostenibile.
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