Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

anni con l'introduzione di prodotti a base di sangue secco, pelli e crini idrolizzati e
panelli proteici (1-2 € per unità fertilizzante), anche per i concimi organici il
problema principale è rappresentato dalla mancanza di dati sperimentali sulla loro
cinetica di mineralizzazione. I prodotti a base di sangue secco o carniccio sono
solubili e facilmente mineralizzabili, tanto da essere lisciviati in caso di
precipitazioni dilavanti (Donatiello et al., 2007). Al contrario, quelli a base di pelli
e crini idrolizzati e cornunghia non sono solubili e vengono mineralizzati in tempi
più lunghi (mesi), così da essere protetti dal dilavamento. Ne risulta che
l’efficienza dei fertilizzanti ammessi in agricoltura biologica può essere molto
variabile, se analizzata per la singola coltura, in quanto l'N non assorbito è
immobilizzato nella sostanza organica, anche se dispersioni nell'ambiente per
volatilizzazione o lisciviazione sono sempre possibili (Rodrigues et al., 2006).
Inoltre, la cinetica della mineralizzazione non sempre è prevedibile essendo
funzione di temperatura, umidità del suolo e disponibilità di ossigeno, solo in parte
controllabili dall'agricoltore. Queste incertezze rendono poco efficienti i
fertilizzanti organici in una logica di semplice sostituzione dei concimi minerali,
ma il problema è meno rilevante quando vengono considerati come uno dei tanti
strumenti per migliorare la fertilità del terreno nel lungo periodo, al pari delle
leguminose e/o colture poliennali, del sovescio parziale dei residui colturali, della
riduzione delle lavorazioni, ecc.
La scelta dell'avvicendamento riveste un ruolo centrale in agricoltura
biologica; purtroppo, molti ambienti mediterranei presentano condizioni che
limitano fortemente la possibilità di avvicendare le colture. Ad esempio, negli
ambienti asciutti della collina interna meridionale, caratterizzati da diffusa
cerealicoltura e scarsa presenza di attività zootecnica, le limitate risorse idriche
naturali sono appena sufficienti per colture da reddito a ciclo autunno-vernino. In
assenza di allevamenti, risulta anche poco praticabile la coltivazione di leguminose
foraggere poliennali che, grazie all'N-fissazione, non lavorazione del terreno e
controllo dell’erosione, consentirebbero un aumento della sostanza organica e delle
disponibilità di azoto. L’unica soluzione per aumentare la fertilità di questi sistemi
appare quindi l’inserimento nelle rotazioni di leguminose da granella (es. favino,
lupino, cece) di cui sono noti gli effetti benefici. Ad esempio, l’azoto disponibile
per la coltura successiva può andare da 60 kg ha -1 (Sulas et al., 2007) fino a oltre
250 kg ha -1 (Fagnano et al., 2005). Meno nota ma altrettanto importante è anche la
capacità di alcune leguminose (soprattutto lupino e cece) di solubilizzare fosforo da
forme normalmente non disponibili per le altre colture grazie ad essudati radicali
ricchi di acidi organici e di fosfatasi acide (Fagnano e Quaglietta, 2004). Tuttavia,
non vanno sottovalutati i limiti legati ad alcune colture: ad es. la presenza negli
avvicendamenti di specie non micorriziche come le brassicacee (Harley e Harley,
1987) può portare a una riduzione della fertilità biologica del terreno, in parte
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