Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

competizione sono destinate a crescere, infatti, il potere mediatico dell’industria e
della distribuzione moderna rischia di massificare il prodotto biologico.
Intervenendo anche nel biologico su leve di marketing tipiche delle produzioni
convenzionali con grandi numeri - come il sottocosto o la promozione (il tre x due)
sul punto di vendita - volte alla segmentazione del mercato e alla creazione di un
numero elevato di posizioni di nicchia per livello di reddito, ne deriva uno
“snaturamento” dei valori nella percezione che il consumatore ha del prodotto
biologico e della sua disponibilità a pagare un premium price per avere un prodotto
con quei valori (e quelle qualità).
Fortunatamente il settore, in Italia, gode di una consapevolezza dei valori del
biologico da parte di uno zoccolo duro di consumatori di tutte le classi sociali,
anagrafiche ed economiche con un discreto tasso di crescita dei consumi biologici:
attualmente la spesa per prodotti biologici pro-capite in Italia è stimata intorno ai
51 euro/anno, la metà della Svizzera, che ha la spesa pro capite più elevata in
Europa (Torazza, 2009). Il mercato tuttavia presenta margini di espansione tramite,
ad esempio, un ampliamento della gamma dei prodotti, maggiori investimenti sulla
politica di marca, l’aumento della penetrazione nella grande distribuzione associata
(GDA) e la crescita dei canali commerciali rilevanti (negozi specializzati, vendita
diretta, GDA).
La realizzazione di un logo nazionale per il biologico potrebbe aprire una
nuova frontiera nell’evoluzione della concorrenza delle produzioni agro-alimentari
per valorizzare e dare riconoscibilità alla qualità dei prodotti biologici italiani.
Verrebbe così creata una nuova opportunità di comunicazione a tutti i livelli della
filiera fino al consumatore finale, riducendo l’asimmetria informativa
produttori/consumatori e contribuendo ad aumentare il peso del settore biologico
sui consumi domestici.
In sintesi, gli obiettivi specifici del logo nazionale per il biologico si possono
identificare in:
- immediata identificazione del prodotto biologico nazionale da parte del
consumatore;
- attestazione di conformità di elevati standard di qualità;
- elevato livello di trasparenza e di informazione a tutti i livelli della filiera;
- tutela dei produttori che utilizzano il logo nazionale contro l’uso ingannevole o
scorretto di marchi/diciture bio quando essi siano tale da indurre, nel
consumatore, l’erronea convinzione che si tratti di un prodotto che ha origine in
Italia.
Il logo potrebbe dare valore aggiunto al prodotto biologico italiano,
comunicando, ad esempio, il forte legame con il territorio, con le caratteristiche
varietali e delle razze animali, con le pratiche agrarie e con le metodiche di
trasformazione
200