Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

IL CASO DELLA COOPERATIVA “LA TERRA E IL CIELO”
Un altro esempio di impresa che controlla tutta la filiera, dalla produzione di base
alla commercializzazione, è rappresentato dalla cooperativa “La Terra e il Cielo”,
che nasce nel 1980 in provincia di Ancona. Attualmente, la cooperativa è costituita
da 100 soci che producono cereali e legumi anche di varietà antiche, poi trasformati
(a seconda dei prodotti: macinazione e pastificazione, decorticazione e
torrefazione, ecc.) e commercializzati, direttamente o tramite distributore, dalla
cooperativa stessa. I paesi di destinazione dei prodotti, soprattutto pasta, sono, oltre
a quelli europei, Canada, Stati Uniti, Israele, Malesia, Australia, Nuova Zelanda,
Singapore, Giappone, Corea del Sud, Emirati Arabi, Arabia Saudita. In particolare,
con riguardo alla trasformazione, è interessante notare come l’azienda utilizzi
procedimenti tradizionali a basso impatto ambientale (come la macinazione con il
molino in pietra azionato da turbine ad acqua), salvaguardando la memoria storica
delle lavorazioni (ad esempio, il processo di pastificazione avviene
prevalentemente presso un pastificio in area appenninica in provincia Teramo che
tramanda l’attività di generazione in generazione dal 1874).
Secondo la cooperativa, i fattori di successo delle attività intraprese si identificano
con:
- la storia della cooperativa, pioniera in Italia per il biologico, le motivazioni e la
passione di tutti i soci;
- la scelta di realizzare filiere biodedicate (es. pasta: grano duro proveniente da
aziende associate a totale conduzione biologica, impianti di trasformazione che
lavorano solo il prodotto biologico e adozione di opportune tecniche di
lavorazione, finalizzate a garantire un’ottima qualità del prodotto finale).
- i primi interventi dei piani di sviluppo rurale ex 5b e la scelta della Regione
Marche nel vecchio PSR di finanziare con le misure agro ambientali solo il
biologico e non anche il basso impatto.
7.4. LE TEMATICHE CENTRALI DEL DIBATTITO SUI MERCATI BIOLOGICI
I dati sopra illustrati mostrano come l’agricoltura biologica sia diventato un
settore ormai consolidato all’interno dell’economia agro-alimentare europea ed
italiana. I tassi di crescita ancora consistenti malgrado la crisi e le unanimi
previsioni di crescita per i prossimi anni fanno intravedere scenari in cui saranno le
modalità di crescita, gli effetti di queste e le politiche di sostegno a generare il
dibattito intorno al settore.
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