Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

Decisamente di scarso rilievo per gli operatori intervistati, a fronte di
inevitabili aggravi economici, sono la presenza di certificazioni volontarie (3%) e
l’eventuale ricorso all’analisi sensoriale e a panel di degustatori addestrati (2%).
Secondo gli operatori intervistati, l’attività di controllo di un possibile
marchio biologico nazionale dovrebbe essere commissionata principalmente agli
attuali Organismi di controllo (48% delle risposte), alle strutture del Ministero delle
politiche agricole, alimentari e forestali (35%), alle Regioni (13%) e alle aziende,
attraverso l’autocertificazione (4%). Secondo il 78% degli operatori, inoltre, gli
oneri riguardanti gli accertamenti del sistema di controllo, conseguenti alla
possibile adozione di un marchio biologico, dovrebbero essere sostenuti dalle
Regioni e/o dal Ministero (78%), e solo per il 22% degli operatori tali
responsabilità dovrebbero essere sostenute dalle aziende in base alla percentuale
sul fatturato del marchio.
Tabella 9.8 - Nel caso dell'adozione di un marchio nazionale per i prodotti
biologici, quali dovrebbero essere i criteri distintivi del suo disciplinare?
n. %
Solo materia prima italiana 15 22
Standard produttivi più rigorosi di quelli previsti dalla normativa europea 8 12
Bassa impronta ecologica ciclo vita prodotto 7 10
Azienda produttrice con sede in Italia 6 9
Materia prima da varietà autoctone 5 8
Maggiore frequenza visite ispettive 5 8
Processi di trasformazione artigianali 4 6
Imballaggi biodegradabili 4 6
Azienda distributrice con sede in Italia 3 4
Ricette tradizionali 3 4
Almeno il 50% di ingredienti italiani 2 3
Prodotto che sia anche DOP/IGP 2 3
Certificazione ISO:9000, ISO:14001, EMAS 2 3
Analisi sensoriale, panel degustatori addestrati 1 2
Totale 67 100
Il 31% dei soli intervistati che operano sul mercato del biologico in qualità di
distributore all’ingrosso o al dettaglio dichiara che non privilegerebbe prodotti
corredati dall’eventuale marchio biologico nazionale tra i prodotti da inserire nella
propria gamma, l’8% certamente prediligerebbe tali prodotti mentre il 61% si
dichiara incerto; di questi, il 75% è probabile che non preferisca i prodotti con il
marchio nazionale ed il 25% è invece probabile che inserisca tali prodotti
all’interno del proprio assortimento. Naturalmente, in un mercato di libera
211