Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

genere acidi, e da parte dei micro-organismi, che si nutrono di sostanza organica e
di elementi minerali non altrimenti facilmente assimilabili, per cause collegate al
pH del terreno (come per esempio il fosforo). Inoltre la sostanza organica è fonte di
energia per tutti gli organismi viventi nel terreno con funzione di detritivori e
decompositori, quali ad esempio insetti, lombrichi, batteri, attinomiceti e i funghi.
Un'altra influenza che la sostanza organica ha sul suolo riguarda le proprietà
termiche di questo dovute allo sviluppo di calore da parte dei colloidi organici
quando si inumidiscono e al suo tipico colore scuro.
Moltissimi esempi in letteratura relativi a esperimenti di lungo termine
(Petersen et al., 1999) dimostrano che la sostanza organica diminuisce in sistemi
colturali continui, sebbene con un tasso e con grandezze diverse in funzione del
clima e del suolo e che può essere migliorata da una gestione corretta delle pratiche
agricole. Tra le operazioni che comportano un aumento della sostanza organica si
possono indicare, a livello di sistema, la rotazione colturale, il sovescio,
l’interramento dei residui colturali e, quando economicamente sostenibile,
l’impiego di concimi di origine organica, controllati nella loro composizione a
volte potenzialmente non sicura.
In un’agricoltura biologica che fa purtroppo riferimento non più ad aziende
miste ma a sistemi di produzione senza la presenza di animali, sempre più spesso
l’agricoltore deve rivolgersi verso acquisti di mezzi tecnici esterni all’azienda. In
questo caso si ribadisce l'opportunità di sviluppare maggiormente il filone della
ricerca relativa alla qualità dei concimi di origine organica e all'utilizzo come
fertilizzante di masse di sostanza organica reperibili in loco, per consentire agli
addetti di poter scegliere in sicurezza all’interno di una grandissima disponibilità di
prodotti di diversa origine e anche di diversa qualità. Assolutamente importante è
la formazione tecnica per gli operatori in questo settore, con approfondimento delle
conoscenze atte a favorire una corretta integrazione fra il ricorso a mezzi di
fertilizzazione e l’applicazione di pratiche agronomiche finalizzate al
mantenimento della fertilità del suolo.
5.2.4 La mitigazione dell’effetto serra
L’agricoltura contribuisce in modo significativo alla emissione di gas serra
antropogenico (Green House Gases), quasi esclusivamente attraverso le emissioni
di metano e di biossido di azoto che in Italia, secondo le stime più recenti
presentate dall'European Environment Agency (2009), avevano il valore di 37
milioni di t in CO 2 equivalente, corrispondenti approssimativamente al 6,7% delle
emissioni complessive nazionali. Il 49% circa delle emissioni di CH 4 e il 63% delle
emissioni di N 2 O possono essere attribuite alla produzioni agricole. Nel settore
agricolo, i sistemi di produzione zootecnici rappresentano la più consistente fonte
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