Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

massima diversificazione dei sistemi colturali e sull'impiego di varietà locali –
seppur largamente condivisibile – non incoraggia certo i sementieri, poiché
aumenta il rischio di avere una scarsa redditività del capitale investito. Non sembra
che l'utilizzo di sementi convenzionali non conciate sia un aspetto così grave da
pregiudicare la riconoscibilità del metodo di produzione biologico; al contrario,
un'eccessiva rigidità normativa può riflettersi negativamente sull'intero settore.
Tuttavia, la priorità non dovrebbe essere quella di aumentare il numero di varietà
convenzionali disponibili come semente biologica bensì di sviluppare nuove
cultivar caratterizzate da un’elevata diversità genetica e caratteri particolarmente
importanti per i sistemi biologici (Wolfe et al., 2008). Tra questi possiamo
annoverare la stabilità delle rese (particolarmente importante in una prospettiva di
cambiamento climatico), la tolleranza alle avversità biotiche e abiotiche e la qualità
globale del prodotto. Un miglioramento genetico indirizzato ai sistemi bio e con il
coinvolgimento degli agricoltori permetterebbe anche di recuperare i caratteri
positivi di vecchie varietà o ecotipi e incorporarli in nuovi genotipi, contribuendo
così alla salvaguardia dell’agrobiodiversità (Conseil e Chable, 2009). Per se, il
recupero di vecchie cultivar dotate di caratteristiche organolettiche di primissima
qualità potrebbe rappresentare un’interessante opportunità per la filiera corta
(vendita diretta, GAS, mercati contadini) ma certamente non per la GDO o
l’esportazione.
4.2.3 La gestione della fertilità del terreno
Tra gli aspetti agronomici rilevanti per l'agricoltura biologica vi è quello
della gestione della fertilità del terreno, che rappresenta il nodo da sciogliere per
una corretta impostazione tecnica dei sistemi biologici a scala aziendale. Il
mantenimento di un buon livello di fertilità del suolo, infatti, sostiene la
produzione, valorizza le risorse endogene all’agroecosistema e limita il ricorso a
input esterni di energia e materia. Purtroppo, i sistemi colturali mediterranei hanno
un basso livello di sostanza organica a causa della presenza contemporanea delle
condizioni per la sua degradazione (principalmente ossigeno ed elevate
temperature del terreno). Pertanto, le tecniche colturali devono essere indirizzate
prioritariamente al mantenimento o – ove possibile – all’aumento del contenuto in
sostanza organica del terreno.
Negli ambienti mediterranei l’irrigazione rappresenta la tecnica più potente
nel determinare quantità, qualità e in parte anche impatto ambientale delle
produzioni agricole. Purtroppo, nei disciplinari di agricoltura biologica sono
presenti solo indicazioni generiche sull'irrigazione e anche tra gli agricoltori non
c’è la percezione dell’importanza di una corretta tecnica irrigua. Una scarsa
precisione della stima delle esigenze delle colture e della capacità del terreno di
trattenere l’acqua utile porta spesso ad applicare volumi di adacquamento eccessivi
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