Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

dell’adesione degli agricoltori a misure di sostegno a pratiche a basso impatto
ambientale e all’agricoltura biologica. Wynn et al. (2001) trovano, fra i fattori che
favoriscono l’adesione a programmi agro-ambientali in Scozia, l’ordinamento
estensivo, l’informazione ricevuta, la giovane età degli agricoltori, dimensioni
aziendali minori. Anche per Läpple e Donnellan (2009), in questo caso per le
aziende irlandesi, gli ordinamenti estensivi favoriscono l’entrata nel biologico.
Defrancesco et al. (2008) stimano le variabili determinanti l’adesione a misure
agro-ambientali in Veneto, e trovano che queste sono meno probabili in aziende ad
alta intensità di lavoro e con redditi familiari fortemente dipendenti dall’attività
agricola, mentre l’esperienza precedente, la facilità di implementazione delle nuove
pratiche e un’adeguata compensazione dei costi, oltre a fattori attitudinali e alle
convinzioni personali, incoraggiano la partecipazione. Salvioni (2009) studia i
fattori determinanti dell’adesione all’agricoltura biologica a partire dai dati della
RICA, con la conclusione che, oltre al fattore maggiormente importante
rappresentato dai sussidi, hanno un’influenza positiva sulle probabilità di adesione
gli ordinamenti in frutta, agrumi e olivo, le dimensioni aziendali, la giovane età dei
conduttori, mentre la pluriattività sembra diminuire la probabilità di adesione. I
risultati relativi alla pluriattività non si riscontrano peraltro fra tutti gli autori: ad
esempio, né Burton et al. (2003) né Läpple e Donnellan (2009), né De Souza Filho
et al. (1999) trovano un effetto significativo della pluriattività sull’adesione al
biologico (ma i secondi trovano che ne favorisce l’uscita). Anche il sesso del
conduttore presenta effetti incerti: per alcuni autori la probabilità di adesione è
maggiore per le donne, per altri questa variabile non è significativa.
Molti di questi lavori poi analizzano l’influenza delle attitudini degli
agricoltori rispetto ai temi ambientali e della loro rete di relazioni sull’adozione
dell’agricoltura biologica, in generale trovando un effetto positivo di un
atteggiamento attento all’ambiente; tuttavia, come osservano Burton et al. (2003), è
difficile stabilire se le attitudini espresse al momento della rilevazione erano le
stesse al momento dell’adozione o sono il risultato di un’evoluzione seguita
all’adozione stessa.
Tutti i fattori sopra indicati possono comunque essere componenti della
scelta di conversione al biologico; tuttavia l’elenco dei fattori non ci fornisce una
gerarchia, e un’indicazione di quali sono i più importanti nel determinare quella
scelta. Da questo punto di vista, conta molto anche la percezione soggettiva degli
operatori, perché sono loro che compiono le scelte.
Una indicazione in questo senso ci viene fornita dalla citata indagine sulle
aziende biologiche piemontesi (Corsi, 2007); a tutti gli agricoltori biologici era
stata rivolta una domanda tesa ad individuare quali, secondo loro, fossero i
maggiori ostacoli allo sviluppo dell’agricoltura biologica. Agli intervistati veniva
chiesto di indicare il problema ritenuto più importante, e quello immediatamente
successivo. La difficoltà principale è individuata negli sbocchi di mercato (28%
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