Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

aggregando prima e seconda risposta). Il problema dei prezzi di vendita
scarsamente remunerativi, che è chiaramente correlato a quello degli sbocchi, è
indicato dal 25% delle risposte complessive. I problemi tecnici della produzione
non sono da trascurare, ma arrivano solo al 15% complessivamente; i costi di
produzione eccessivi coprono il 13%. Infine, l’eccessiva complessità e gravosità
del sistema di certificazione è indicato dal 16,5%. In sintesi, sono tre i problemi
principali emergenti dal giudizio degli agricoltori biologici: 1) quello, sicuramente
preponderante, della difficoltà di reperimento degli sbocchi commerciali per la
propria produzione, con la conseguenza di prezzi di vendita insoddisfacenti; 2)
quello, più strettamente di calcolo economico, del rapporto fra costi di produzione
e prezzi di vendita; 3) infine quelli, di entità minore, relativi alle difficoltà tecniche
di produzione ed alle difficoltà coinvolte nella certificazione. E’ importante
comunque sottolineare che le percentuali riportate riflettono le opinioni degli
agricoltori biologici dal punto di vista del loro numero, non della loro produzione.
Detto in altri termini, se moltissimi piccoli produttori biologici ritengono che
quello degli sbocchi di mercato sia il problema principale, questo non significa
necessariamente che la maggior parte della produzione biologica complessiva
abbia il problema dello sbocco di mercato.
I giudizi di cui sopra sono stati espressi dagli agricoltori biologici di una
Regione specifica. Nel corso degli incontri del Gruppo Tematico e dei Workshop
territoriali 30 sono stati posti ai partecipanti quesiti di discussione relativi ai
principali fattori che possono ostacolare –o viceversa favorire - lo sviluppo
dell’agricoltura biologica. Le discussioni possono essere sintetizzate come segue:
- le motivazioni che influenzano le decisioni degli imprenditori per aderire o meno
al biologico sono varie e si sono modificate nel tempo. L’inizio dell’agricoltura
biologica è stata caratterizzata da una spinta ancorata a principi etici ed
ambientali, per poi passare gradualmente ad uno stimolo indotto dall’esterno (es.
assistenza tecnica) ed infine ad una valutazione di convenienza economica (prezzi
ma soprattutto incentivi pubblici). D’altronde per alcuni l’occasione della
possibilità di percepire un sussidio si è poi trasformata in una scelta permanente;
- un fattore a sfavore è – per molti tipi di produzione – la maggiore complessità
tecnica dell’agricoltura biologica, non adeguatamente supportata dalla ricerca e
dall’assistenza tecnica;
- una questione segnalata a più riprese è lo scoraggiamento esercitato dalla
complessità burocratiche delle procedure di controllo e certificazione, in parte
anche dovute a ripetizioni di richieste di dati già in possesso delle
amministrazioni;
30 I resoconti delle discussioni nel Gruppo Tematico e nei Workshop Territoriali su questo punto e su quelli
successivi sono basati sulla sintesi predisposta da Andrea Arzeni.
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