Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

che determinano il trasporto di elementi nutritivi (soprattutto nitrati) al di sotto
dello strato interessato dall’assorbimento radicale. Ciò determina effetti negativi
sulla fertilità chimica del suolo e sull’inquinamento delle acque anche nel caso di
fertilizzazione organica, che non consente di dosare con precisione le disponibilità
di azoto minerale nel suolo. Anche il metodo irriguo può essere importante, in
quanto quelli localizzati consentono una maggiore precisione dei dosaggi, limitano
la bagnatura del terreno alla zona radicale della specie coltivata e riducono lo
sviluppo della flora infestante e di alcuni patogeni come la Phytophtora (Xie et al.,
1999).
Le lavorazioni, influenzando le condizioni di ossigenazione del terreno, sono
la tecnica maggiormente responsabile della degradazione della sostanza organica,
ma il loro ruolo rimane insostituibile per aumentare la macroporosità e favorire
l’infiltrazione dell’acqua nei suoli più compatti, per interrare fertilizzanti, biomasse
e soprattutto semi delle infestanti (Fagnano e Quaglietta, 2004). Pertanto le scelte
tecniche (motrice, ruote, attrezzo, profondità, intensità d’inversione degli strati,
ecc.) devono essere effettuate considerando attentamente le priorità dei diversi
sistemi colturali. I risultati spesso contrastanti riportati in letteratura sono proprio
dovuti alle interazioni con le caratteristiche pedoclimatiche (tessitura, tipo di
argilla, struttura, intensità, frequenza e distribuzione delle precipitazioni) e colturali
(caratteristiche delle specie presenti in rotazione, gestione dei residui colturali) che
possono modificare l’importanza relativa che i diversi fattori assumono
nell’influenzare la fertilità (Bàrberi, 2006). La non lavorazione, che può favorire
l'aumento della sostanza organica e della biomassa microbica, non è generalmente
applicabile nei sistemi biologici perché determina uno sviluppo incontrollabile
delle infestanti (Bàrberi e Lo Cascio, 2001). Inoltre, nei sistemi biologici basati sul
sovescio l'interramento, almeno superficiale, della biomassa vegetale è necessario
per attivare il processo di mineralizzazione e quindi il rilascio degli elementi
nutritivi dalla matrice.
La pacciamatura è una pratica che dovrebbe sempre essere presente nelle
aziende biologiche poiché limita lo sviluppo delle infestanti e, grazie alla riduzione
delle fluttuazioni estreme di temperatura e umidità del suolo, migliora la fertilità
biologica e limita degradazione della sostanza organica, erosione, lisciviazione e
volatilizzazione dell'N (Tu et al., 2006). Inoltre, essa riduce l’evaporazione del
suolo, determinando un aumento delle disponibilità idriche, dell’efficienza d’uso
dell’acqua e della produzione (Khan, 2002). La copertura del suolo con film
plastici si sta diffondendo anche nei sistemi biologici grazie all’arrivo sul mercato
di teli biodegradabili che non presentano i gravi problemi economici e ambientali
dello smaltimento delle plastiche.
L’apporto di fertilizzanti commerciali organici potrebbe compensare i deficit
di elementi nutritivi che tipicamente si riscontrano nei sistemi colturali
mediterranei senza zootecnia. A parte il costo elevato, in parte ridotto negli ultimi
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