Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

agroecologiche (sistemiche) per la gestione della fertilità del terreno o
dell’allevamento e ai mezzi preventivi per la difesa dalle avversità delle colture o
per le patologie degli animali allevati. Gli aspetti relativi all’approccio
agroecologico sono attualmente largamente sottovalutati rispetto alla descrizione e
all’elenco dei mezzi tecnici ammessi. La logica conseguenza di ciò è che il
regolamento CE – seppur inconsapevolmente – incoraggia di fatto un’agricoltura
biologica “di sostituzione”.
4.5.1 Le aree "grigie": questioni controverse, elementi di rischio, difficoltà
attuative
Quest’ultimo aspetto, se non corretto, rappresenta il maggior fattore di
rischio per l’agricoltura biologica del futuro. In un panorama normativo europeo in
cui l’agricoltura integrata sta virando decisamente verso un modello sempre più
vicino all’approccio agroecologico (European Framework Directive on Sustainable
Pesticide Use, 2009) o in cui gli allevamenti convenzionali stanno incorporando i
concetti del benessere animale, l’agricoltura biologica è obbligata anch’essa ad
evolversi, pena la perdita d’identità. É quindi necessario che le normative a livello
europeo, nazionale e regionale assecondino il cambiamento, aspetto che
sicuramente comporterà difficoltà di attuazione nonché resistenze.
Parallelamente, in un contesto in cui sempre più consumatori (e non solo in
Europa) si dimostrano interessati ai prodotti da agricoltura biologica, l’aspetto di
una completa e corretta comunicazione diventa imperativo. In Italia, se la
larghissima maggioranza dei consumatori ignora cosa sia l’agricoltura biologica,
anche tra quelli che più o meno regolarmente acquistano prodotti da agricoltura
biologica il livello di conoscenza del settore è tutt’altro che esaustivo.
In particolare, gli aspetti che meritano di essere comunicati con chiarezza
sono: a) la differenza tra certificazione di processo e di prodotto; b) i determinanti
di qualità (tecnologica, salutistica e sensoriale) dei prodotti e la loro relazione col
metodo di produzione; c) le diverse tipologie di agricoltura biologica, quanto meno
in termini di differenza tra il modello multifunzionale e quello specializzato; d) il
contributo dell’agricoltura biologica alla conservazione della biodiversità, alla
mitigazione dei cambiamenti climatici e al mantenimento dell’equità sociale in
Italia e nei Paesi in via di sviluppo.
Per ciascuno di questi aspetti è di fondamentale importanza che si parta
sempre dalla presentazione delle evidenze scientifiche, anche quando queste non
sono ancora in grado di dare risposte sufficientemente certe (es. per la qualità dei
prodotti biologici rispetto ai convenzionali). La comunicazione corretta deve
rifuggire dalle banalizzazioni e semplificazioni, anche se – purtroppo – queste sono
il pane quotidiano dei mass media. Quindi, bisognerà avere il coraggio di
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