Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

- fornire e organizzare occasioni di vendita (iniziative di vendita, fiere, mercatini
periodici) che offrano agli agricoltori ed ai consumatori possibilità di incontri
diretti e che aiutino quindi anche lo stabilirsi di rapporti di conoscenza e di
fiducia, continuando le iniziative già diffusesi ampiamente nell’ultimo periodo.
Queste azioni sono dirette agli agricoltori in grado di dedicare tempo e risorse a
questo canale di vendita, e possono essere accompagnate da attività di formazione
degli agricoltori per far conoscere le opportunità in materia e per fornire le
informazioni amministrative e legali necessarie;
- favorire la costituzione di strutture di vendita diretta, con carattere di continuità,
in particolare per gli agricoltori che non sono in grado di dedicarsi alle attività di
commercializzazione. Si può ad esempio ipotizzare la costituzione di negozi
specializzati nelle vendite dirette, nei quali gli agricoltori conferiscono i propri
prodotti in conto vendita, sulla base di esempi già in atto a Roma.
Un secondo ambito di intervento pubblico potrebbe essere indirizzato a
favorire i processi di organizzazione della filiera anche nelle produzioni che non si
prestano alla filiera corta.
In tutti i settori di produzione biologica che non si prestano ai canali di
filiera corta, il problema è quello di rimediare alle insufficienze organizzative
dell’offerta. I problemi derivano molto spesso dalla frammentazione dell’offerta,
che non riesce quindi a raggiungere le dimensioni necessarie perché diventi
conveniente l’esplorazione dei canali specializzati, col risultato che i prodotti
biologici sono spesso venduti come convenzionali.
Quindi l’azione pubblica dovrebbe favorire:
- la concentrazione dell’offerta con azioni mirate, eventualmente attraverso le
Associazioni di produttori, a facilitare la fornitura di partite adeguate di prodotti
biologici sia sui circuiti specializzati sia su quelli della grande distribuzione;
- la realizzazione di forme di comunicazione fra domanda ed offerta attraverso
strumenti informatici: ad esempio sarebbe possibile creare un portale web di
comunicazione B2B (business to business), nel quale vengano riversate le offerte
di prodotti e dal quale possano attingere i compratori commerciali, ed
eventualmente un portale B2C (business to consumers). Ovviamente la creazione
dei portali sarebbe insufficiente senza una adeguata informazione e formazione
nel suo uso da parte degli operatori;
- lo sviluppo di piattaforme logistiche dedicate ai prodotti biologici.
I distretti biologici potrebbero infine costituire una forma di intervento a cavallo
fra quelli relativi alla filiera corta e quelli più generali di organizzazione della
filiera, in quanto potrebbero favorire forme di vendita diretta, in particolare ai
visitatori del distretto, e nello stesso tempo forme di concentrazione dell’offerta,
grazie alla comunanza di interesse dei produttori a valorizzare le produzioni
locali.
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