Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

apporti tra società, ambiente e salute. Una erosione di queste differenze nella
percezione dei consumatori potrebbe essere il principio della fine del settore così
come l’abbiamo conosciuto finora. È necessario dunque contrastare la tendenza
alla convenzionalizzazione, regolando le pressioni competitive che spingono in
questa direzione e favorendo un riequilibrio del rapporto tra stato, mercato e
società civile.
I consumatori sono il vero perno per un salto di qualità (e di quantità) del
biologico. La battaglia per la conquista dei cuori e delle menti dei consumatori è
cruciale per i destini del settore. E la comunicazione nei confronti dei consumatori
deve poter andare al di là di una promozione dei consumi, ma deve poter
intervenire sulla modifica strutturale degli stili di vita e di consumo, e sulla
comprensione del ruolo positivo che il consumo di prodotti biologici può svolgere
all’interno di un sistema agro-alimentare che mostra sempre più profondamente il
suo malfunzionamento.
Un fattore importante di promozione del biologico sarà legato, come è stato
legato in passato, ad una critica dei modelli esistenti. È necessario tenere alta
l’attenzione – attraverso una comunicazione accurata sotto il profilo scientifico –
sulle minacce, e in particolare i pesticidi e gli OGM, che vengono dall’agricoltura
convenzionale. In un contesto in cui il cambiamento climatico assume centralità nel
dibattito politico generale, l’agricoltura biologica si presenta come modello
efficiente all’altezza delle sfide attuali. A tale scopo le politiche per il biologico
dovrebbero convergere e integrarsi favorendo una coerenza tra parole e fatti, tra
comunicazione e realtà produttive.
La seconda linea strategica sottolinea che il sistema di regole sviluppatosi
per il settore convenzionale è del tutto inadatto alle caratteristiche proprie del
settore, e dunque pone al centro dell’attenzione la necessità di sviluppare regole più
appropriate (ad esempio negli standard commerciali, nelle definizioni di qualità,
nelle modalità di formazione dei prezzi, nella regolamentazione urbanistica del
commercio, negli appalti delle mense).
Tabella 7.4 – Analisi delle priorità e degli strumenti più appropriati allo scopo
Aiuti alle imprese
Coltivare la
differenza del
biologico
Rendere i sussidi più
selettivi
Rimuovere gli ostacoli
alla crescita del peso
del settore
sull’economia agroalimentare
Favorire gli
investimenti aziendali e
interaziendali rispetto ai
sussidi
Affermare il diritto
al biologico
Commisurare gli aiuti
al differenziale dei
Sostegno alle Favorire l’emergere Incentivare accordi di Investimenti volti a
costi
163