Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

fertilizzanti, di pesticidi di sintesi e di stimolatori di crescita e antibiotici per gli
animali, riducendo in questo modo il rischio che questi prodotti tossici per
l’ambiente trovino la loro strada verso laghi, fiumi, ed altri corpi d’acqua. Anche il
rischio di eutrofizzazione viene limitato.
Tuttavia, senza una corretta organizzazione e gestione, le pratiche in uso
nelle aziende biologiche possono creare gli stessi problemi ambientali delle aziende
convenzionali. Le preoccupazioni in tal senso riguardano soprattutto:
- il periodo di transizione dall’agricoltura convenzionale alla biologica;
- l’adozione di un piano di concimazione improprio o incompleto;
- la conservazione impropria di letame e compost.
Durante le fasi di conversione si realizza spesso una perdita di
sincronizzazione tra rilascio ed assorbimento da parte delle piante dei nutrienti nel
suolo, con il risultato di determinare il rilascio di nutrienti verso la falda. Solo
quando il bilancio della sostanza organica diviene positivo, le popolazioni di
micro-organismi crescono e diventano più efficaci nella decomposizione della
sostanza organica, rendendo gli elementi nutritivi disponibili per le piante e
impedendo perdite pericolose nell’ambiente.
Nella produzione biologica una buona gestione dei nutrienti è
particolarmente importante poiché il rilascio di elementi nutritivi dalla matrice
organica si produce proprio mentre avviene l’assorbimento da parte delle piante.
Gli agricoltori biologici possono usare una notevole varietà di pratiche gestionali
per conservare allo stesso tempo i nutrienti e migliorare la qualità del suolo. Queste
pratiche includono: a) oculato uso di analisi del suolo per calcolare le giuste
quantità di fertilizzanti da somministrare al terreno; b) ampio uso delle rotazioni
colturali per trattenere e riciclare i nutrienti nel profilo del suolo e fornire diversi
residui colturali da utilizzare; c) adozione di letamazioni e sovesci in primavera; d)
evitare l'applicazione di letame prima di un temporale o di una irrigazione o
quando il terreno è gelato o saturo; e) creare fasce tampone tra i campi coltivati e i
corpi idrici aziendali per evitare la contaminazione delle acque.
Importantissima è anche una corretta conservazione dei materiali organici
usati per la concimazione (letame o compost): essi rappresentano una fonte
concentrata di nutrienti che possono facilmente essere dilavati in profondità nel
suolo o portati via per scorrimento superficiale nei corsi d’acqua.
Essendo la tematica ambientale relativa alla conservazione quantitativa e
qualitativa dell’acqua di assoluta attualità, con la elevata probabilità di divenire il
problema del futuro e non solo per l’agricoltura, sarebbe importante che la ricerca
sottolineasse il contributo positivo che può dare in questo senso l’agricoltura
biologica sia a livello aziendale che a livello di bacino (distretto biologico). Esiste
un’emergenza nazionale relativamente al livello di nitrati nelle acque di falda che
impone il cambiamento delle tecniche di concimazione e delle modalità di gestione
83