Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

all’elenco degli ingredienti (30%) e all’indicazione sulla provenienza (27%);
questo vuol dire che più della metà di coloro che consumano biologico vuole
sapere com’è fatto un prodotto e da dove viene. Il 24% e il 15% degli intervistati,
invece, confidano nella presenza sulla confezione, rispettivamente, del logo
biologico europeo e del nome dell’Organismo di controllo, a garanzia delle
caratteristiche qualitative intrinseche del prodotto (tab. 9.4).
Tabella 9.4 - Quali dei seguenti elementi riportati sull'etichetta di un prodotto
biologico ritiene più importante?
n. %
Elenco degli ingredienti 170 30
Indicazioni sulla provenienza 151 27
Logo biologico europeo 136 24
Nome dell’Organismo di controllo 81 15
Tabella nutrizionale 17 3
Altro 7 1
Totale 562 100
Specificatamente, l’esigenza di garanzia e trasparenza dei prodotti biologici
ha rappresentato il successivo item indagato che ha permesso di conoscere le
priorità degli intervistati su questo aspetto. È interessante notare che il campione
indagato si sentirebbe più sicuro nell’acquisto/consumo di prodotti biologici (tab.
9.5) se ci fossero un aumento dei controlli volti alla propria tutela e una maggiore
informazione/educazione sui prodotti biologici (queste priorità rappresentano
insieme oltre la metà delle risposte). Viceversa, nel loro complesso, i marchi
biologici istituzionali (logo europeo, logo nazionale, eventuale dicitura di garanzia
ministeriale e marchio regionale) e i marchi di parte terza indipendente (marchio di
garanzia dell’Organismo di controllo) totalizzano il 43% delle preferenze espresse,
seppure nelle risposte precedenti il campione indagato assegni al logo europeo la
capacità di conferire immediata riconoscibilità al prodotto biologico (tab. 9.3) e
attribuisca al marchio degli Organismi di controllo una valenza significativa in
etichetta (tab. 9.4).
Riguardo all’informazione e alla comunicazione, l’indagine si è focalizzata
sul logo nazionale, nei confronti del quale ben l’88% dei consumatori si dichiara
favorevole all’introduzione e quindi al suo utilizzo in etichetta.
In particolare, è stata indagata l’incidenza delle caratteristiche che dovrebbe
avere il disciplinare del logo nazionale sulla base delle preferenze espresse dagli
intervistati (tab. 9.6).
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