Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

In agricoltura biologica si richiede l’utilizzo di seme certificato, ossia
prodotto secondo le normative specifiche. Il regolamento 2092/91 aveva stabilito
che per ottenere produzioni biologiche possono essere utilizzate soltanto sementi o
materiali da riproduzione vegetativa che a loro volta erano stati ottenuti con
metodo biologico. Con il regolamento 1935/95 si è stabilito che le sementi, per
essere certificate biologiche, devono essere state coltivate secondo il metodo di
produzione biologica per almeno una generazione oppure, in caso di colture
perenni, per almeno due cicli colturali. Qualora non siano disponibili sementi
certificate secondo il metodo biologico, possono essere utilizzate in deroga anche
sementi convenzionali.
Queste disposizioni pongono alcuni problemi. Se si cerca un particolare tipo
di seme biologico e la varietà richiesta non è disponibile, la vigente normativa
comunitaria del settore ammette la possibilità di deroga e l’impiego di seme
prodotto con metodi convenzionali, purché non trattata con prodotti non ammessi.
Il sistema di deroghe è stato inoltre molte volte prorogato. Se per un verso ciò aiuta
a risolvere problemi di eventuale carenza di materiale certificato e consente
all’agricoltore la possibilità di ricorrere a varietà convenzionali, per altro verso il
sistema di deroghe ha alcune conseguenze negative relative a:
- uno scarso interesse a risolvere i problemi della certificazione delle sementi con
ripercussioni sulla crescita del comparto sementiero biologico in Italia, che in
tempi lunghi può costituire elemento limitante per la crescita dell’intero settore
biologico;
- un mancato stimolo all’utilizzazione di vecchio germoplasma, potenzialmente
adatto alla coltivazione biologica;
- mancanza di stimolo alla selezione dedicata alla coltivazione/allevamento
biologico.
Si preferisce utilizzare quindi sementi convenzionali piuttosto che cercare
una possibilità legale di utilizzare semi locali delle vecchie varietà, quasi sempre
non certificabili, con la conseguente perdita di biodiversità in quei sistemi agricoli
in cui questa risorsa è fondamentale. Facendo un esempio relativamente al settore
dei cereali, si è conclusa di recente una ricerca finanziata dal MiPAAF (Quaranta et
al., 2009) per la definizione di composti funzionali nel germoplasma disponibile di
frumento duro e tenero. Sono state messe a confronto varietà moderne e varietà
antiche e, in relazione a diversi componenti funzionali, si è visto che le varietà
antiche hanno sempre una buona performance come produttrici di composti
funzionali (polifenoli, carotenoidi, amidi, fibre, lignani etc.) e che sono addirittura
portatrici esclusive di alcune interessanti molecole. Inoltre le caratteristiche delle
antiche varietà, spesso non rispondenti ai requisiti di qualità tecnologica richiesti
per particolari prodotti, divengono essenziali per il mantenimento della qualità
integrata dei prodotti tipici locali e potrebbero essere in grado di ri-valorizzare
anche zone divenute marginali per l’attuale prevalente sistema produttivo.
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