Le strategie per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. - Sistema d ...

prodotti con denominazione d’origine (Belletti e Marescotti, 2007), che per quelli
biologici.
Per quanto riguarda l’obiettivo più propriamente di difesa perseguito
relativamente ai prodotti con maggiore notorietà, l’utilizzazione del marchio DOP
e IGP protegge a livello europeo 44 , ma non in territorio extra-comunitario, dove si
devono intraprendere ulteriori misure per difenderli dalle imitazioni.
Come anticipato, tuttavia, il pieno conseguimento degli obiettivi perseguiti,
peraltro molto legati tra loro, dipende dal contesto operativo, normativo e delle
politiche programmate e attuate nel quale l’istituzione del marchio o, più
semplicemente, del logo si inserisce.
Con riguardo al contesto operativo, tra i molteplici aspetti da considerare per
verificare la presenza di condizioni favorevoli al conseguimento di tali obiettivi, va
ricordata innanzitutto la trasparenza, che è garantita solo se
produttori/trasformatori, prima, e certificatori, poi, agiscono con responsabilità e in
buona fede, attenendosi, nello svolgimento delle proprie funzioni, a quanto stabilito
dalla norma che regola la concessione e l’utilizzazione del marchio (Piva, 2010).
Chiaramente, la trasparenza si assicura con l’operato non del singolo soggetto o del
singolo prodotto, ma congiunto sia dei produttori che di tutti i soggetti preposti al
funzionamento del sistema di controllo, ossia organismi di certificazione, ente di
accreditamento e autorità pubblica. Ogni volta che viene scoperta una frode, infatti,
viene minata la fiducia dei consumatori non solo verso lo specifico prodotto con
marchio incriminato, ma anche nei confronti di tutti i prodotti protetti da marchio
pubblico o di specifiche categorie di questi (ad esempio, i prodotti biologici) e, in
generale, del sistema produttivo e di controllo. E’ quasi superfluo dire, pertanto,
che è necessario un periodo di tempo medio/lungo perché la trasparenza sia
effettivamente percepita come tale dai consumatori, così da accordare la propria
fiducia ai prodotti con marchio, e che può venir messa sempre in discussione dal
cattivo operato di pochi.
Un altro aspetto importante relativo al contesto operativo è rappresentato
dalla valorizzazione del prodotto in termini monetari, che dipende da un ampio
insieme di fattori interdipendenti. Il conseguimento di tale obiettivo, infatti, è
funzione delle quantità prodotte, che, tra l’altro, influiscono fortemente sui costi
unitari della certificazione, della possibilità di attivare delle certificazioni
collettive, della notorietà e della reputazione del marchio, della distribuzione
equilibrata del valore aggiunto tra i diversi operatori della filiera, dei mercati di
sbocco, dei canali commerciali utilizzati e, non da ultimo, della capacità dei
produttori sia di organizzarsi e integrarsi in senso orizzontale e verticale, sia di
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Diverse, infatti, sono le cause vinte in Corte di giustizia europea a favore di alcuni prodotti con
denominazione (Forte, 2007)
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