MEMORIAS DE LA ACADEMIA MEXICANA DE LA LENGUA

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salvador díaz cíntora
Recordemos que una de las designaciones que se dan a sí mismos los
árabes es la de ashab al-‘amayim, ‘gente del turbante’. En Granada,
en cambio, se obligaba al morisco a ponerse cualquier otra cosa, una
cachucha por ejemplo, como podemos ver en el dibujo contempo-
ráneo de Weiditz, reproducido por Garrido Aranda. 30 Xavier Domingo,
experto en cosas de cocina española, señala:
Sabemos que religiosas españolas que fundaron los primeros conventos
en América, especialmente en México y Perú, llevaron consigo esclavas
moriscas, único y excepcional caso en que se permitió la entrada en las
“Indias” de personas de esta comunidad minoritaria de musulmanes
conversos. Y es así como habría pasado al Nuevo Mundo y dejado
huellas, lo mejor de lo que fue todo un arte de vivir. 31
Sólo cabe añadir, por lo que llevamos dicho de nuestra malograda industria
de la seda, que el caso no fue tan “único y excepcional”.
El 22 de septiembre de 1609 expide Felipe III su decreto de expulsión
de los moriscos. 32 Para Carlos Seco Serrano, “la famosa medida
constituyó, sin duda, una equivocación gravísima, […] los decretos
de expulsión de los moriscos pueden interpretarse como un disparate
suicida”. 33 Once años después moría el rey, “a las nueve y tres cuartos
de la mañana del 31 de marzo de 1621”. 34 Dentro del obligado coro de
plañideras, suena como una de las voces más chillonas la del mediocre
cronista de los agustinos de la Nueva España, fray Juan de Grijalva.
Colimote de nacimiento, había tomado el hábito en Guayangareo y
llegaría a ser confesor del virrey marqués de Cerralvo, según nos informa
Medina. 35 Su elogio fúnebre de Felipe III, pronunciado en la Puebla
30 A. Garrido Aranda, op. cit., p. 67.
31 Xavier Domingo, “La cocina precolombina en España”, en J. Long, op. cit., p. 24.
32 Crisógono de Jesús, op. cit., p. 164, n. 3.
33 Carlos Seco Serrano, “Introducción”, en Testamentos de los reyes de la Casa de Austria, vol. 3:
Testamento de Felipe III, ed. facs., introd. de Carlos Seco Serrano y transcripción paleográfica
de José Luis de la Peña, Madrid, Editora Nacional (Documenta), 1982, p. xx.
34 Ibid., p. xxvi.
35 José Toribio Medina, La imprenta en México (1539-1821), ed. facs. (1ª ed., Santiago de
Chile, en casa del autor, 1912), México, UNAM, 1989, t. II, p. 119.