PATRIMONIO ALIMENTARIO DE CHILE

PRODUCTOS AGRÍCOLAS | LEGUMINOSAS
ARVEJA GRANO DE ORO
DESCRIPCIÓN
Lautaro Hugo Lepumán, agricultor del sector de Ponotro,
es mapuche-lafkenche y pertenece a la comunidad
indígena Juan Huenulao, comuna de Tirúa. Cultiva
productos tradicionales del campo y es también recolector
de algas. Señala: “Crecí comiendo y sembrando
arvejas que conocí desde niño, también conocí la amapola
como variedades antiguas. La semilla la tuvieron
siempre mis papás”.
“El grano de la arveja grano de oro es de color
blanco, tamaño mediano y rico para comer en capi; se
consume preferentemente en fresco, es decir, como ensaladas
o acompañando otras hortalizas”. Esta arveja
también se usa para la preparación del muday, indica
don Lautaro.
La siembra tradicional de esta arveja requiere de
la preparación del suelo un año antes. Previo a la siembra
se realizan rogativas para pedir por buenas cosechas.
Se siembra entre los meses de agosto a octubre en luna
nueva, utilizando bueyes y arado de fierro o americano;
Foto de Ninoska Bahamondes
la cosecha es entre diciembre y marzo. “Recuerdo que
siempre cosechábamos las arvejas en forma manual y
hasta ahora eso no ha cambiado. Nos levantamos muy
temprano en la mañana a arrancar las plantas secas
usando como herramienta una echona, antes que el sol
caliente, puesto que al secarse el capi este se desgrana
con el movimiento. Al arrancar las plantas se van engavillando
para luego dejarlas en el campo unos días, para
que se sequen muy bien. Pasados unos días se procede a
emparvar las gavillas y se golpean con unos palos largos
o con horquetas, se separa la paja del grano aventando
estas al viento sur”. El trabajo de cosecha se realiza en
familia y con amigos y a la trilla se invita más gente. El
almacenaje es en sacos de unos 60 kg o en tambores
dentro de una bodega, y se destina para la venta por
mayor y menor. Don Lautaro explica que este producto
es escaso, “la gran mayoría de los campesinos ya perdió
estas semillas, yo seguiré sembrando las arvejas que me
han criado desde niño”.
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