PATRIMONIO ALIMENTARIO DE CHILE

Dedicamos este libro a todas las personas de la Región del Biobío que nos
dieron a conocer con cariño y generosidad sus productos y sus saberes.
En tiempo de su sazón, traíamos también los frutos de los michayes, del mulhuén y las frutillas;
además la cebolleta del campo, la doca, los chupones, la parrilla silvestre, las bayas del maqui,
las drupas del boldo, las pichas, los cóguiles, los pepinos (del copihue), las murtas y manzanas.
De la cordillera se buscaban los muy apetecidos piñones. Al acercarse la cosecha chica, cuando ya
hay productos verdes, las mujeres iban a recoger sus habas o arvejas; llevaban consigo canastos y
chaihues. Los llenaban y volvían después alegremente a sus casas.
Mösbach, 1930.
También nos dirigíamos al mar a recoger lo que bota. Diversos mariscos comestibles se
encontraban allí: collofes (cochayuyo) con sus tronchos o huiltes, y además lua y luche. Además
buscábamos erizos, jaibas, apancoras, machas, changayes, caracoles del mar y los choritos dalle
y maico. También en el mar hay muchísimas clases de peces diferentes, como corbinas, lisas y
robalos grandes, huilfadas y urungues y gran número de otras especies
Mösbach, 1930.