Consumi e distribuzione

Prefazione
sciando presagire un rallentamento dei consumi, anche alimentari. I rincari
delle materie prime potranno dunque innescare una lieve risalita dei prezzi
dei generi alimentari, in particolare per le filiere più colpite, come latticini, oli e
prodotti dolciari, e contribuiranno a rallentare le quantità vendute.
L’innovazione dell’offerta e i guadagni di efficienza potranno contrastare
queste tendenze e porre le condizioni per un recupero del terreno perso negli
anni recenti anche rispetto all’outdoor e ai suoi canali emergenti, quali streetfood
e takeaway.
Queste valutazioni consentono comunque di prospettare una evoluzione
ancora favorevole del fatturato della Gdo alimentare nel 2017, sostenuto dai
prodotti di largo consumo confezionato, che beneficano anche dello spostamento
delle preferenze dal fresco a peso variabile a quello a peso imposto.
[ 13 ]