Consumi e distribuzione

5. La Gdo alla prova dell’innovazione
A fronte di tale incremento, però, la dinamica dei consumi si è mossa in direzione
opposta. I consumi alimentari sono diminuiti nello stesso lasso temporale
di quasi 10 punti, con un differenziale rispetto all’andamento dell’offerta
distributiva di oltre il 40%.
Sorprendentemente, però, nel 2015, la dimensione totale dell’area di vendita
è tornata a crescere di oltre mezzo punto percentuale, recuperando la diminuzione
accumulata nel biennio precedente, e sebbene il numero dei negozi si
sia ridotto di quasi seicento unità. Tale processo si è concentrato nei formati
più piccoli (piccoli super e libero servizio) e nell’area meridionale del Paese,
dove gli effetti della recessione e il cambiamento del consumatore sono stati
più pervasivi.
All’opposto risultano in netta crescita i punti vendita orientati a specifici segmenti
merceologici (specialisti drug), di prezzo (discount), di servizio e assortimento
sui prodotti alimentari (superstore).
Figura 5.18 Ancora in netta riduzione la numerica dei pdv della Gdo italiana
(Var. % Gen 2015 su Gen 2014)
Mq
Pdv
Iper -1,3% 0,0%
Superstore 2,0% 1,8%
Super 1,1% 0,9%
Libero Servizio -4,8% -6,4%
Discount 5,8% 4,3%
Totale 0,6% -2,1%
Fonte: elaborazioni Ufficio Studi Ancc-Coop su dati Nielsen
Le difficoltà degli ipermercati, peraltro, trovano il principale motivo di difficoltà
nello sfavorevole andamento del mercato finale dei beni non alimentari
e, ancora una volta, nella competizione delle grandi superfici specializzate e
dell’offerta online.
L’affermazione delle vendite dei formati più performanti, infatti, non trova
origine soltanto nella maggiore crescita di quei comparti della rete distributiva
ma anche, in taluni casi, nella capacità di quei formati di tenere le vendite a
parità di perimetro della rete.
Le produttività della rete premiano in particolare proprio il superstore, l’unico
format stabilmente in crescita negli ultimi anni, che sfiora nel 2015 gli 8.400
euro di vendite per metro quadro e fa segnare una performance nettamente
più elevata di quella di tutte le altre tipologie e ad esempio più che doppia
rispetto alla resa del libero servizio. Allo stesso modo, i punti vendita di più
piccola dimensione dopo anni di calo delle produttività fanno segnare un mi-
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